Pit d’ànec amb salsa de llima | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de gelea de grosella
• ¼ tassa de vi blanc dolç o semidrí, com el Riesling o el sauter
• 1 cullerada de vinagre de gerds
• 1 culleradeta de pell de calç triturada ben fina
• 1 cullerada de suc de llima
• ¼ culleradeta de gingebre fresc ratllat
• 1 cullerada de margarina o mantega
• 4 meitats sense pell i sense ànec o pit de pollastre (aproximadament 1 lliura en total)
• 2 culleradetes d’oli d’oliva
• Gerds vermells frescos (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola petita barregeu gelea, vi, vinagre, pell de llima, suc de llima, gingebre, 1/8 culleradeta de sal i pebre. Porta només a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense cobrir, uns 12 minuts o fins que la salsa s’espesseixi lleugerament i es redueixi a 1/2 tassa. Retirar del foc; remeneu margarina. Reserveu tot menys 1/4 tassa de la barreja de gelea.

• Pas 2

  Mentrestant, esbandiu els pits d'ànec; pat sec. Raspalleu l’oli a banda i banda dels pits d’ànec. Gireu l’ànec sobre la cremallera poc greixada d’una graella descoberta directament a foc mitjà durant 10 a 12 minuts o fins que no quedin tendres i no quedin roses, girant una vegada i raspallant amb la barreja de gelatina d’1 / 4 copa durant els darrers 2 a 3 minuts de la planxa. Serviu l’ànec amb la barreja de gelea reservada. Guarniu amb gerds, si voleu. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 222 calories, (2 g de greix saturat, 22 mg de colesterol, 124 mg de sodi, 29 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 6 g de proteïnes.