Entrepà de luxe amb pollastre i pebre rostit | millors cases i jardins

Ingredients

• ¼ tassa d’oli d’oliva
• 4 culleradetes de vinagre de vi negre
• 1 cullerada de tomba de farigola fresca
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre vermell aixafat
• 4 meitats sense pit i sense pell de pollastre (aproximadament 1/4 lliures)
• 4 rodanxes tallades de biaix de 1 polzada de pa italians o francesos
• ¼ tassa de formatge semi suau amb herbes o formatge de cabra semi-suau (chevre)
• 1 tassa de pebre vermell rostit (aproximadament una gerra de 7 oz), tallada a tires
• ½ tassa de full fresc, alfàbrega o espinacs per a nadons

Instruccions

• Pas 1

  En un plat petit barregeu l’oli, el vinagre, la farigola, la sal i el pebre vermell aixafat. Retireu i reserveu 2 cullerades de marinada. Col·loqueu el pollastre entre 2 fulls de paper encerat; lliura lleugerament amb un maça de carn per fer un gruix uniforme d’1 / 2 polzades de gruix; lloc en una bossa de plàstic. Afegiu la marinada que queda. Segellar la bossa i adobar uns 15 minuts a temperatura ambient o fins a una hora a la nevera.

• Pas 2

  Greixeu lleugerament el bastidor d’una graella elèctrica d’interior o revestiu-lo lleugerament amb polvoritzador de cuina antiadherent Preescalfem la brasa. Raspallar els costats del pa amb marinada reservada; poseu el pa, tallat de costat, a la planxa. Si feu servir una brasa tapada, tanqueu la tapa. Remeneu-ho fins que estigui ben torrat. (Per a una brasa coberta, deixar entre 1 i 2 minuts; per a una graella descoberta, deixar de 2 a 4 minuts, girant una vegada a la meitat de la planxa.) Treure el pa de la brasa; deixar de banda.

• Pas 3

  Col·loqueu el pollastre a la planxa. Si feu servir una brasa tapada, tanqueu la tapa. Remeneu-ho fins que el pollastre estigui tendre i ja no sigui rosat. (Per a una graella coberta, deixar entre 3 i 4 minuts; per a una graella descoberta, deixar de 8 a 10 minuts, girant una vegada a la meitat de la planxa.) Retireu-la de la brasa i esteneu-la o empolseu-la amb formatge.

• Pas 4

  Per servir, poseu un pit de pollastre a cada llesca de pa a la planxa. Topem amb tires de pebre torrat i creixents. Fa 4 porcions.

Mètode convencional:

Prepareu com es diu anteriorment al pas 1. Torrar les llesques de pa en una paella o paella a la planxa o a la planxa a foc mitjà durant 1 a 2 minuts per costat. Traieu el pa de la paella o de la planxa. Col·loqueu el pollastre a la cassola, a la paella o a la planxa. Cuinem a foc mitjà durant 8 a 10 minuts o fins que estiguin tendres i no es rosin, girant una vegada. Traieu-la de la cassola o de la planxa i escampar-les o espolvorejar-les amb formatge. Serviu segons les indicacions anteriors.

dades nutricionals

Per ració: 418 calories (5 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 11 g de greix monoinsaturat), 82 mg de colesterol, 629 mg de sodi, 21 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 1 g de sucre, 37 g de proteïnes.