Deli calzones | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 ¾ - 3, 25 tasses de farina
• 1 paquet de llevat sec actiu
• ¼ culleradeta de sal
• 1 tassa d’aigua tèbia (de 120 graus F a 130 graus F)
• 2 cullerades d'oli de cuina
• 1 paquet de 10 unces d'espinacs picats congelats, descongelats
• 1 tassa de formatge ricotta
• 1 paquet de 3, 5 onces de pebre tallat a rodanxes, picat
• 3 unces de salami tallat en rodanxes fines
• ⅓ copa de parmesà o formatge romà ratllat
• 1 cullerada d'alfàbrega trinxada o 1 culleradeta d'alfàbrega seca, triturada
• ¼ culleradeta d’all en pols
• ¼ culleradeta de pebre
• 2 culleradetes de llet

Instruccions

• Pas 1

  En un bol gran combinar 1-1 / 4 tasses de farina, el llevat i la sal. Afegiu 1 tassa d’aigua calenta i oli. Bateu amb una batedora elèctrica a baixa velocitat durant 30 segons, rascant el bol constantment. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Amb una cullera, remeneu la quantitat de farina que quedi. Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem la farina suficient per fer una massa moderadament rígida i suau i elàstica (entre 6 i 8 minuts). Dividiu la massa per la meitat. Tapem i deixem reposar 10 minuts.

• Pas 2

  Sobre una superfície lleugerament enfarinada, enrotlleu cada meitat de massa en un cercle de 13 polzades. Transferiu la massa a les làmines greixades. Deixar de banda.

• Pas 3

  Per omplir, espatacs secs amb tovalloles de paper. En un gran bol de barreja, incorporeu espinacs, formatge ricotta, pebrot, salami, parmesà o formatge Romano, alfàbrega, all en pols i pebre. Repartiu el farcit per la meitat de cada cercle de massa fins a una polzada d'1.

• Pas 4

  Hidratar les vores de la massa amb aigua. Doblegueu la massa per la meitat per sobre del farcit. Segellar les vores prement amb les llaunes d'una forquilla. Vores de flauta, si es vol. Cims de punxa. Raspallar les capes amb llet.

• Pas 5

  Coure al forn un 375 graus F durant 30 a 35 minuts o fins que la crosta es dauri lleugerament. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 467 calories (8 g de greixos saturats, 41 mg de colesterol, 932 mg de sodi, 46 g de carbohidrats, 21 g de proteïnes).