Les fruites i verdures profundament acolorides acostumen a tenir més vitamines i minerals. Els pigments que aporten a aquestes fruites i verdures els seus colors rics també podrien protegir-se contra algunes malalties i tenen un gran potencial antioxidant. Els antioxidants són compostos que ajuden a estabilitzar els radicals lliures del cos. Això ajuda a reduir el risc de desenvolupar malalties cròniques com el càncer, ja que l’antioxidant manté el radical lliure de les cèl·lules nocives del cos.
Això no vol dir que s'ha d'ignorar l'enciam iceberg, la coliflor, les patates blanques i els naps. També tenen un paper important en els plaers culinaris. Tanmateix, abasteix-te regularment d’aliments rics de colors com ara kale, espinacs, verdures de collard, nabius, panses, prunes seques (prunes), raïm vermell, pastanagues i cireres.
Carta d’aliments de miracle
