Sopa de coco de carbassa al curri | millors cases i jardins

Ingredients

• ¾ tassa de pebre vermell picat
• ½ tassa de ceba picada
• 2 grans d'all picats
• 1 cullerada d'oli vegetal
• 1 brou vegetal de 14, 5 unces
• 1 14 unces de llet de coco lleugera sense sucre
• 1 15 unces de pot de carbassa
• 1 - 2 cullerades de pasta de curry vermella o verda
• ¾ sal de culleradeta
• ½ culleradeta de gingebre mòlt
• 1 tassa de pollastre cuit triturat o triturat
• 2 cullerades cullerades de cilantro fresc
• Falques de calç

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran, cuineu el pebre dolç, la ceba i l'all a l'oli calent a foc mitjà uns 5 minuts o fins que les verdures estiguin gairebé tendres.

• Pas 2

  Agiteu els següents 6 ingredients (a través del gingebre mòlt) fins que quedi suau. Remeneu el pollastre. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, aproximadament 10 minuts o fins que s'escalfi, remenant amb freqüència. Just abans de servir, remeneu el cilantro. Serviu amb tascons de calç.

dades nutricionals

Per ració: 196 calories, (6 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 25 mg de colesterol, 795 mg de sodi, 15 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 5 g de sucre, 10 g de proteïna.