Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Per a l’adob, en un bol petit combinar el suc de calç, l’aigua, el suc d’aranja, l’all, l’orenga, la sal, el comí, el pebre i les fulles de llorer. Talleu el greix de la carn. Si cal, talleu el rostit per adaptar-lo a la cuina lenta. Amb una gran forquilla, perfora la carn en diversos llocs. Col·loqueu-lo en una bossa de plàstic gran fixada en un bol profund o en un forn. Aboqueu la marinada sobre la carn. Tanca la bossa. Refredar a la nevera de 6 a 24 hores, girant de tant en tant.
-
En una cuina lenta de 3 a 1/2 a 5 quarts, poseu-hi la ceba. Partir amb la barreja de carn i marinada.
-
Coberta; coure-ho a foc lent durant 10 a 12 hores o bé a calor alt de 5 a 6 hores.
-
Transferir la carn a una taula de tallar; refredar lleugerament. Desnatar greixos dels sucs; mantenir-se calent. Traieu les fulles de llorer; descartar. Utilitzeu 2 forquilles per separar suaument la carn en picades. Transferiu la carn triturada a un plat que serveix. Amb una cullera ratllada, traieu les cebes dels sucs. Transferiu les cebes al mateix plat que serveix. Serviu la carn i les cebes en truites amb petits bols de sucs calents i Pico de Gallo. Si voleu, passeu enciam i guacamole. Fa de 8 a 10 racions.
dades nutricionals
Per ració: 398 calories (6 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 90 mg de colesterol, 420 mg de sodi, 27 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 2 g de sucre, 29 g de proteïnes.Pico De Gallo
Ingredients
Instruccions
-
En un bol mitjà, combini 2 tomàquets mitjans pelats i picats, 2 cullerades de ceba vermella picada, 2 cullerades de culte fresc, 1 culleradeta de suc de llima, 1/8 culleradeta de sal i el sucre. Barregeu bé. Coberta; refredar a la nevera almenys dues hores o durant la nit. Fa aproximadament 1-1 / 4 tasses.
