Burritos cruixents de mongetes | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 culleradetes d’oli de canola
• ½ tassa de ceba verda a rodanxes fines (4)
• 3 grans d'all picats
• 1 15 unces de faves pintes, esbandides i drenades
• 1 tassa de blat de moro integral congelat, descongelat
• 1 tassa d’arròs integral cuit
• 1 tassa de tomàquet trossejat
• 3 unces de formatge fresc Cotija o queso triturat o de formatge reduït de greix reduït de Monterey Jack triturat (3/4 tassa)
• 1 - 1, 5 culleradetes de pebrots de xile en conserva picats finament en salsa adobo *
• 12 fulls de pasta filós congelada (rectangles de 14x9 polzades), descongelats
• Esprai de cuina antiadherent de sabor a mantega
• ⅓ copa de crema agredolça lleugera
• Cebes verdes tallades (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 400 ° F. En una cassola mitjana escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu la 1/2 tassa de ceba verda i els alls; coure uns 3 minuts o fins que les cebes verdes estiguin tendres, remenant de tant en tant. Retirar del foc. Remeneu les mongetes, el blat de moro, l’arròs, 1/2 tassa de tomàquets, el formatge i els pebrots. Deixar de banda.

• Pas 2

  Desferreu la massa filós; traieu una fulla de la massa fil·lo i poseu-la sobre una superfície plana. (A mesura que treballeu, cobriu la massa filósil restant amb un embolcall de plàstic per evitar que s’assequi.) Recobriu lleugerament la làmina de fil·lo amb spray de cuina. Col·loqueu una altra làmina de massa filós al damunt del primer full i folreu-la lleugerament amb un raig de cuina. Repetiu amb dos fulls més per fer una pila de quatre fulls. Repetiu els fulls de fil·lo restants per fer dues piles més. Talleu cada pila fílica per la meitat creuada per fer un total de sis piles (cada 9x7 polzades).

• Pas 3

  Per muntar burritos, poseu una cullera aproximadament de 2/3 tassa de la barreja de mongetes al llarg d'un costat llarg de cada pila phyllo, deixant aproximadament 1/2 polzades d'espai a cada extrem. Doblegueu els costats curts cap amunt i sobre el farcit; enrotlla el fil·lo al voltant del farcit, a partir del costat llarg. Poseu els burritos, costureu els costats cap avall, damunt d'una planxa gran. Cobrir tapes de burritos amb esprai de cuina.

• Pas 4

  Coure al voltant de 20 minuts o fins que les tapes estiguin daurades i s'escalfi el farcit. Serviu-ho amb la resta de 1/2 tassa de tomàquet picat i la crema agra. Si voleu, espolseu la crema agra amb cebes verdes addicionals.

*

Com que els pebrots de xile contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó.

dades nutricionals

Per ració: 323 calories, (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 18 mg de colesterol, 429 mg de sodi, 47 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 2 g de sucre, 14 g de proteïnes.