Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En una cassola mitjana fondre 3 cullerades de margarina o mantega; remeneu la farina, la sal i el pebre. Remeneu la llet tot alhora. Coure i remenar a foc mig fins que espesseixi i bulli. Agafeu gradualment la barreja calenta en els rovells d'ou; deixar de banda. En un bol de mescla gran, batem les clares d'ou amb una barreja elèctrica a gran velocitat fins que es formin cims rígids (les puntes es mantenen rectes). Plegueu-ho a la barreja de rovell
-
En una paella de forn de 10 polzades, escalfeu les 2 cullerades soperes de margarina o mantega fins que caigui una gota d'aigua. Cullera en la barreja d'ous amb una tinta lleugerament superior. Coure a foc lent durant 8 a 10 minuts o fins que estigui enfarinat, fixat i daurat a la part inferior. Coure al forn, descobert, en un forn de 325 graus F durant 8 a 10 minuts o fins que el ganivet inserit a prop del centre surti net.
-
Mentrestant, prepareu la salsa criolla. Afluixa el costat de la truita amb una espàtula de metall. Feu un tall superficial lleugerament fora del centre a la truita. Doblegueu el costat més petit sobre el costat més gran. Transferir-lo a un plat càlid. Aixecar la vora de la truita i omplir el centre amb salsa criolla. Per servir, talleu en quatre porcions. Passa la salsa addicional. Fa 4 porcions.
dades nutricionals
Per ració: 331 calories, (6 g de greixos saturats, 218 mg de colesterol, 948 mg de sodi, 18 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 11 g de proteïna.Salsa criolla
Ingredients
Instruccions
-
En una cassola mitjana fondre margarina o mantega, afegir el pebre verd i la ceba. Coure i remenar fins que les verdures estiguin tendres. Afegiu els tomàquets guisats a l'estil Cajun, el sucre i el pebre negre. Porteu la barreja a ebullició. Reduir la calor; coure a foc lent, al descobert, uns 10 minuts o fins que la barreja s’espesseixi lleugerament i es redueixi a 1-3 / 4 tasses. Remeneu les olives verdes farcides de piment; escalfar.
