Sopa cremosa de pebre vermell | millors cases i jardins

Ingredients

2 bulbs d’all sencers
1 ceba gran, a rodanxes
1 cullerada de romaní fresc trossejat o 1 culleradeta de romaní sec, aixafat
1 cullerada d’oli d’oliva
4 grans pebres vermells
⅓ copa de pa de julivert fresc empaquetat fermament
⅓ copa de fulles d'albahaca fresca tallades fortament embalades
1 pebre de chile de jalapeño fresc, sembrat i picat *
¼ culleradeta de pebre negre
¼ culleradeta de pebre vermell aixafat
Salsa de pebrot calent embotellat
1 brou de pollastre de cartró de 32 unces
½ tassa i mitja
Alfàbrega fresca triturada (opcional)

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 425 ° F. Talleu la part superior d'1 / 2 polzada dels bulbs d'all per exposar els extrems dels diferents dents. Deixant els bulbs d'all complet, traieu les capes externes soltes i paperífers. Col·loqueu els bulbs, talleu els extrems i talleu la ceba en un plat petit. Espolseu amb romaní; escorreu amb oli. Pebrots dolços de quarts de longitud; elimineu les tiges, llavors i membranes. Col·loqueu els pebrots, tallats els costats, sobre una fulla de forn folrada. Torrar els alls, la ceba i els pebrots dolços de 20 a 25 minuts o fins que els alls estiguin tous quan es punxen i els pebrots es carboniten i són molt tendres.
Pas 2
Poseu el paper pel voltant dels pebrots i doblegueu les vores junts per adjuntar-los. Deixeu reposar 15 minuts o fins que estigui prou fred per manejar. Amb un ganivet afilat, afluixeu les vores de les pells; traieu suaument les pells en tires i rebutgeu-les. Quan els alls siguin prou freds com per manejar-los, tireu-hi la pasta d'all d'all.
Pas 3
En una batedora o processador d'aliments combini pasta d'all, ceba, pebrot dolç, julivert, fulles d'alfàbrega, pebre jalapeño, pebre negre, pebre vermell aixafat i salsa de pebrot calent. Cobrir i barrejar o processar fins que estigui gairebé suau. Afegiu 1 tassa de brou; tapar i barrejar o processar fins que estigui suau.
Pas 4
Aboqueu la barreja purificada a un bol gran; remeneu el brou que queda i mig i mig. (Per servir la sopa calenta, aboqueu la barreja purificada en una cassola gran. Agiteu el brou que queda i el mig i mig; cuineu-ho a foc mitjà-baix fins que sigui calent.) Si voleu, poseu les porcions superiors amb alfàbrega triturada.

* Consell:

Els pebrots de Xile contenen olis que poden irritar la pell i els ulls. Porteu guants de plàstic o de goma quan treballeu amb ells.

Indicacions de sortida:

Prepareu-ho tal i com us indicau el pas 3. Refredeu-ho lleugerament. Transferència a un contenidor hermètic. Cobrir i refredar fins a 2 dies. Per servir la sopa refrigerada, remeneu el brou que queda i el mig i mig. Per servir la sopa calenta, transferiu-la a una cassola gran. Remeneu el brou que queda i mig i mig. Coure a foc mig-baix fins que sigui calent.