Pessic cremós i pernil | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 llesques de pa de 1/2 polzada de gruix, tallades en cubes d'1 / 2 polzades (1 tassa)
• 3 cullerades de cacauet o oli vegetal
• 1 cullerada d'all picat
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre fresc mòlt
• 4 chalots mitjans picats (1/2 tassa)
• 3 tasses de blat de sucre, filades (10 oz.)
• 8 unces de pernil cuit, tallat a daus (1 tasses)
• 2 tasses de pèsols congelats, descongelats i picats en sec
• ½ tassa de nata
• ¾ copa de menta fresca picada gruixuda
• 1 cullerada de mantega, a rodanxes (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En un bol gran tireu els cubells de pa amb 2 cullerades. oli, 1 cullerada. dels alls, 1/4 cullerada. de la sal i 1/4 cullerada. pebre.

• Pas 2

  Escalfeu un wok de fons pla de 14 polzades o una paella d'acer inoxidable de 12 polzades a calor. Afegiu el pa; remeneu 2 o 3 minuts fins que estiguin torrats. Transferir a una placa folrada de tovallola de paper; deixar de banda.

• Pas 3

  Remolí restant 1 cullerada. oli a la cassola. Afegiu eixots; remenar 1 minut. Afegiu els 2 restants. all, bleda de sucre i pernil; remeneu-ho 1 o 2 minuts o fins que els pèsols de sucre siguin de color verd brillant. Afegiu els pèsols, restant 1/4 cullerada. sal i 1/4 cullerada. pebre; remeneu-ho 1 minut o fins que estiguin ben combinats. Remolineu la neteja; remeneu-ho 1 minut o fins que els pèsols de sucre quedin cruixents i la crema s’espesseixi. Remeneu la meitat de la menta. Traieu la cassola del foc.

• Pas 4

  Per servir, remeneu amb mantega. Espolseu-ho amb els cubells de menta i pa restants.

dades nutricionals

Per ració: 454 calories (10 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 73 mg de colesterol, 1293 mg de sodi, 36 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 7 g de sucre, 19 g de proteïnes.