Crema de sopa de fonoll rostit | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 bombeta de fonoll gran (1-1 / 2 a 2 lliures)
• 1 ceba blanca i gran picada (1 tassa)
• 2 culleradetes d’oli d’oliva
• ½ culleradeta de sal gruixuda
• 1 patata russet gran, pelada i tallada en cubes d'1 / 2 polzades
• 4 tasses de brou de pollastre reduït en sodi
• 1 tassa de llet i mitja mitja sense greixos o greix evaporat
• ¾ culleradeta de comí mòlt
• 2 cullerades de suc d'aranja
• Pebre blanc mòlt
• 1 cullerada de llavors de fonoll
• Flors comestibles (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 375 graus F. Retalleu les tiges dures i la tija inferior del bulb de fonoll; reservar cims frondosos. Talleu el bulb i les tiges tendres en rodanxes d’1 / 2 polzades de gruix.

• Pas 2

  Disposeu el fonoll i la ceba en una paella de 13x9x2 polzades. Sofregiu amb oli d’oliva i salpebreu. Torrar al forn preescalfat durant 25 minuts o fins que les verdures estiguin tendres però no es daurin.

• Pas 3

  Transferiu el fonoll rostit i la ceba a una cassola gran. Afegiu la patata i el brou; portar a ebullició. Reduir el foc i sofregir a foc lent, tapat, 10 minuts o fins que les patates estiguin tendres. Refredar lleugerament.

• Pas 4

  Col·loqueu un terç de la barreja de fonoll en un recipient de la batedora o un bol de processador d’aliments. Barreja o elabora fins que estigui suau. Repetiu amb la mescla de fonoll que queda. Torneu tota la barreja a la cassola. Agiteu la meitat i la meitat o la llet evaporada, el comí i el suc d'aranja. Escalfar-se. Amaniu a gust amb pebre blanc.

• Pas 5

  Mentrestant, poseu les llavors de fonoll en una paella petita a foc mitjà-alt i torreu uns 3 minuts o fins que estiguin daurades i fragants lleugerament, remenant amb freqüència.

• Pas 6

  Per servir, poseu la sopa a copes individuals. Remeneu cada porció amb un tros de fonoll, i salpebreu les llavors de fonoll torrat. Guarniu amb flors comestibles, si es vol. Fa 8 porcions (1 tassa).

Consells

Prepareu la sopa; refredar lleugerament. Cobrir i refredar fins a 2 dies. Escalfeu a foc lent per servir.

dades nutricionals

Per ració: 77 calories, (0 g de greixos saturats, 0 mg de colesterol, 479 mg de sodi, 12 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 3 g de proteïnes.