Costelles de porc de nabiu | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ culleradeta de pebre
• ¼ culleradeta de sal d'api
• 4 costelles de llom de porc (unes 12 onces en total)
• 2 culleradetes d’oli de cuina
• 1 ceba gran, tallada a rodanxes fines i separada en anelles
• 2 cullerades d'aigua
• ¾ tassa de nabius
• ¼ tassa de sucre
• 3 cullerades d'aigua
• 2 cullerades concentrat de suc de taronja congelat, descongelat
• 1 culleradeta de pell de taronja ratllada ben fina
• ½ culleradeta de sàlvia mòlta
• ¼ culleradeta de sal

Instruccions

• Pas 1

  En un bol petit incorporeu sal i api; fregueu els dos costats dels trulets. En una paella mitja, escalfeu oli a foc mitjà-alt. Cuinem les picades i els anells de ceba en oli calent fins que es daurin les costelles, girant una vegada. Afegiu amb cura les 2 cullerades soperes a la paella. Cobrir i coure a foc mitjà durant 15 a 20 minuts més o fins que no quedin roses i sucs. Transferir les xules a les plaques de servir; mantenir-se calent. Traieu les cebes dels sucs amb una cullera ratllada; deixar de banda.

• Pas 2

  Mentrestant, per a la salsa, en una cassola mitjana combinar els nabius, el sucre, les 3 cullerades d’aigua, el concentrat del suc de taronja, la pell de taronja, la sàlvia i la sal. Coure i remenar a foc mitjà uns 10 minuts aproximadament o fins que s’espesseixi la pell de nabiu i s’espesseixi la barreja. Remeneu les cebes; escalfar. Retirar del foc.

• Pas 3

  Per servir, poseu una cullerada aproximadament d’1 / 4 tassa de salsa sobre cada picada de porc. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 209 calories (2 g de greixos saturats, 38 mg de colesterol, 264 mg de sodi, 22 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 13 g de proteïna).