Rotllos eggnog de nabiu | millors cases i jardins

Ingredients

1 ½ tasses de farina universal
¼ tassa de farina integral
1 paquet de llevat sec actiu
1 tassa en conserva o en lactis
¼ tassa d'aigua
¼ tassa de sucre granulat
¼ tassa de mantega
1 culleradeta de sal
1 ¼ de tasses de farina universal
1 tassa de farina
1 tassa de sucre moreno envasat
¼ tassa de mantega
¼ copa eggnog
⅓ tassa de nabius frescos picats
¼ tassa de nous trossejades
2 cullerades de mantega estovada
¼ tassa de sucre granulat
¾ botifarra de nou moscada
¼ culleradeta de canyella mòlta

Instruccions

Pas 1
En un bol gran de mescla combinar 1-1 / 2 tasses de farina universal, farina integral de blat i llevat sec sec actiu; deixar de banda.
Pas 2
En una cassola mitjana, feu foc i agiteu eggnog, aigua, sucre granulat, mantega i sal fins que es caldi (de 120 graus F a 130 graus F) i la mantega gairebé es fongui. Afegir a la barreja de farina. Bateu amb una batedora elèctrica a baixa velocitat durant 30 segons, rascant el bol constantment. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts més. Utilitzant una cullera, remeneu 1-1 / 4 tasses addicionals de farina universal. Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou farina addicional (fins a 1 tassa) per fer una massa moderadament suau i suau i elàstica (entre 3 i 5 minuts en total). Donar forma a una bola. Col·locar en un bol greixat, girar una vegada. Coberta; deixar pujar en un lloc càlid fins al doble (uns 45 a 60 minuts). Punxa la massa cap avall. Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Tapem i deixem reposar 10 minuts.
Pas 3
Mentrestant, en una cassola escalfeu el sucre moreno, la mantega i la cocció fins que es vagin barrejant. Aboqueu-ho en una paella de 13x9x2 polzades no engreixada. Salpebreu amb nabius i nous.
Pas 4
Sobre una superfície lleugerament enfarinada enrotlla una massa per un rectangle de 15x12 polzades. Escampar amb mantega suau. Espolseu amb la barreja de sucre, nou moscada mòlta i canyella mòlta. Enrotllar-se sense voltes, començant per un costat curt. Hidratar i segellar la vora. Talleu el rotlle en dotze llesques d'1 polzada. Col·loqueu-ho, talleu-ne el costat, a sobre de la barreja de sucre moreno. Tapeu-ho i deixeu-ho aixecar en un lloc càlid fins gairebé el doble (de 30 a 40 minuts).
Pas 5
Preescalfeu el forn a 350 graus F. Enforneu uns 30 minuts o fins que estiguin daurats. Si és necessari, tapeu-ho de manera folgada amb els últims 5 minuts de la cocció. Traieu-lo del forn. Deixeu reposar 5 minuts sobre el bastidor de filferro. Invertiu-la per treure de la panera. Refredar lleugerament o completament. Fa 12 rotllos.