Salsa de coco-mango | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 - 2 nous cocos joves
• 2 mangues madures mitjanes
• ½ tassa de raves picades (aproximadament 7)
• ¼ tassa de ceba verda a rodanxes (2)
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
• 1 pebre de chile serrano, * sembrat i tallat ben fi
• ½ culleradeta de sal
• ¼ tassa de rínxols de coco, torrats **

Instruccions

• Pas 1

  Amb un ganivet serrat talleu l’extrem de la punta de cada coco. Colar 1/2 tassa de líquid de coco en un bol de processador d’aliments o en un recipient de la batedora. Utilitzant una cullera gran, traieu 2/3 tassa de la carn de coco; Afegiu la carn de coco al bol de processador d’aliments o al contenidor de la batedora.

• Pas 2

  Coberta; processar o barrejar fins que la barreja de coco sigui gairebé suau. Transferir-lo a un recipient gran per servir.

• Pas 3

  Peleu, talleu i talleu les mànigues. Afegiu mànecs, raves, cebes, gingebre, pebre i sal a la barreja de coco. Remenar per combinar. Cobrir i refrigerar durant 2 a 6 hores.

• Pas 4

  Top amb coco torrat. Serviu-ho amb galetes, pollastre a la brasa, pernil o peix. Fa 3 tasses (racions de 12, 1/4 tasses).

Consells

Si utilitzeu guants de plàstic, utilitzeu guants de plàstic. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans amb aigua i sabó.

** Torrat de coco:

Escampeu els rínxols de coco en una sola capa en un forn. Torrar en un forn de 350 graus F durant 5 a 8 minuts, fins que estigui daurat, remenant cada 2 minuts.

dades nutricionals

Per ració: 13 calories, (1 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 0 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 27 mg de sodi, 2 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 1 g de sucre, 0 g de proteïnes.