Llances de pollastre de coco | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 broquetes de bambú de 6 polzades
• ½ tassa de llet de coco sense sucre *
• 2 cullerades de coco, torrades
• 1 culleradeta de sucre moreno
• 1 culleradeta de pasta de curri verd *
• 1 culleradeta de pasta de curri vermell *
• 1 cullerada de pols de cinc espècies *
• ¼ culleradeta de sal
• 12 lletons de pit de pollastre o 12 unces pits de pollastre sense pell i sense pell, tallats longitudinalment en tires d'1 polzada d'ample
• 1 cullerada d'oli de cacauet o oli de cuina
• 4 petits cocos a la meitat (opcional)
• 2 llimes claus o llimes regulars petites, a rodanxes (opcional)
• Fruita d’1 estrella (carambola), a rodanxes
• Anís estrellat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Remullar broquetes en aigua durant 30 minuts. Mentrestant, en un bol petit, barregeu la llet de coco, el coco torrat i el sucre moreno. Dividiu la barreja per la meitat. Agiteu la pasta de curri verd a la meitat. Agiteu la pasta de curry vermell a la meitat restant de la barreja de coco. Cobrir salses; refrigereu fins servir el temps.

• Pas 2

  Combina pols de cinc espècies i sal. Fregueu les tires de pollastre amb la barreja de condiment. Col·loqueu tires de pollastre entre dues fulles d’embolcall de plàstic. Llisau suaument amb el costat pla d’un mall de carn fins a un gruix d’1 / 4 polzades. Fileu tires de pollastre longitudinalment sobre broquetes de bambú, mantenint les tires rectes. Raspalleu el pollastre amb oli.

• Pas 3

  Enfarineu el pollastre a la cremallera d’un grill descobert directament sobre les brases a foc mitjà durant 10 a 12 minuts o fins que no quedi cap rosa, girant una vegada.

• Pas 4

  Col·loqueu una mica de la salsa de coco verd-curry a cada meitat de coco o en plats de condiment i, a continuació, remeneu suaument una mica de la salsa de coco-curry vermell. Serviu-ho amb llesques de calç, si voleu, guarniu-les amb rodanxes de fruita estrella i anís estrellat. Fa 8 racions d’aperitius.

*

Podeu trobar llet de coco, pastes de curry verd i vermell i pols de cinc espècies en botigues especialitzades asiàtiques i alguns grans supermercats. Si no trobeu pastes de curry de cinc espècies o pastes de curry vermell i verd, feu el vostre propi pols de cinc espècies i substituïu la salsa Curry-Coco tal i com s’indica a les receptes següents.

Pols de cinc espècies:

Combina 3 cullerades de canyella mòlta, anís de 6 estrelles o 2 culleradetes d’anís, 1-1 / 2 culleradetes de llavors de fonoll, 1-1 / 2 culleradetes de pebre integral Szechwan o pebre negre integral, i 3/4 culleradetes de gra mòlt en un molinet d’espècies o envàs de la batedora Tapeu i barregeu les espècies fins a una pols fina. Guardeu-lo en un recipient tapat ben tapat fins a dos mesos. Fa 1/4 tassa.

Salsa de coco al curri:

Si no estan disponibles pastes de curry vermell i verd, feu aquesta salsa com a substitut de la llet de coco, coco torrat, sucre moreno i barreges de pasta de curry que s’utilitzen a les receptes de l’esquerra. Combina 1/2 tassa de llet de coco sense sucre comprada, 2 cullerades de coco torrat, 1-1 / 2 culleradetes de pols de curry i 1 culleradeta de sucre moreno. Tapar i refredar. Fa aproximadament 2/3 de copa.

dades nutricionals

Per ració: 111 calories (3, 3 g de greix saturat, 0, 7 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 25 mg de colesterol, 194 mg de sodi, 3, 3 g de carbohidrats, 0, 6 g de fibra, 2 g de sucre, 10, 3 g de proteïnes.