Espàrrecs torrats de cítrics | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 taronges sense llavors
• 2 llimones
• 5 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• 2 lliures d'espàrrecs d'espàrrecs
• 2 grans d'all, a rodanxes fines
• 2 culleradetes de fulles d’estragó
• Sal marina i pebre gruixut

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 400 graus F. D’una taronja i una llimona, talleu tires de 1/8 x 2 polzades, evitant el pit blanc blanc; deixar de banda. De la mateixa taronja i llimona esprémer un total de 2 cullerades de suc; deixar de banda.

• Pas 2

  Fes una rodanxa fina de taronja i llimona; rodanxes de rodanxes amb 1 cullerada d'oli d'oliva. Col·loqueu-hi la làmina de forn folrada amb paper pergamí; deixar de banda.

• Pas 3

  Renteu els espàrrecs; trencar bases llenyoses. Col·loqueu llances a la paella de 15 x 10 x 1 polzada. Espolseu-hi tires d'all, estragó i cítrics. Sofregiu 2 cullerades soperes d’oli d’oliva; llançar per abrigar llances. Escampar en una sola capa. Amaniu-ho amb sal i pebre.

• Pas 4

  Torrar els espàrrecs i les rodanxes de cítrics de 12 a 15 minuts, girant una o dues vegades amb les pinces, fins que els espàrrecs siguin tendres i els cítrics comencin a daurar-se. Transferir al plat de servir.

• Pas 5

  Mentrestant, per a la vinagreta, en un plat petit batre junts els sucs reservats i restar 2 cullerades soperes d’oli; condimentar amb sal i pebre. Escorreu els espàrrecs rostits, els cítrics i els alls. Espolseu-les amb rodanxes de cítrics rostits. Serviu calent. Fa 8 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 87 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 53 mg de sodi, 6 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 3 g de sucre, 2 g de proteïnes.