Taula de continguts:
- Ingredients
- Instruccions
- Opció de pit de Turquia:
- Consells
- dades nutricionals
- Ceba picada Gravy
- Ingredients
- Instruccions
Ingredients
Instruccions
-
Descongelar el gall dindi, si està congelat. Usant la punta d’un ganivet afilat, punxeu el gall dindi en diversos punts. Col·loqueu el gall dindi en una bossa embriagada o una bossa de plàstic auto-segellant extra gran feta en un bol molt gran. Deixar de banda.
-
En un gran processador d’aliments o envasos combinem cilantro, suc de taronja, suc de llimona, all, sal, comí i pebre negre. Cobrir i processar fins que estigui gairebé suau. Amb el processador o la batedora en marxa, afegiu oli a poc a poc en un flux fluix. Aboqueu la salsa de coriandre sobre el gall dindi; marinar a la nevera almenys 8 hores o fins a 24 hores, girant de tant en tant *. Posem una paella i una cremallera per escalfar amb raig de cuina.
-
Preescalfeu el forn a 325 graus F. Retireu el gall d’indi de l’adob; descartar la marinada. Col·loqueu el gall dindi, el pit cap amunt, a la cremallera a la paella preparada. Introduïu un termòmetre de carn que passa al forn al centre d’un dels músculs de la cuixa interior sense que el termòmetre toqui l’os. Carret dindi amb làmina. Torrar durant 2-1 / 4 hores. Talleu la banda de pell entre les baquetes per tal que les cuixes es cuinin de forma uniforme. Continuar la torreta durant 30 a 45 minuts més o fins que el termòmetre registri 180 graus F, els sucs queden clars i el gall dindi ja no es torna rosa. Cobrir amb paper de paper per evitar que s’enfosqueixin, si cal. Deixeu reposar, tapat, 15 minuts abans de tallar-les. Si ho desitgeu, passeu la ceba picada per greix. Fa de 10 a 12 racions.
Opció de pit de Turquia:
Utilitzeu dues meitats de pit de gall dindi d'os frescos o congelats (descongelats) de 3 a 3-1 / 2 lliures i 1/2 de recepta de la marinada. Utilitzeu la punta d’un ganivet afilat per picar el pit de gall dindi en diversos punts. Col·loqueu la pell cap avall en una bossa de plàstic auto-segellant molt gran en un plat de cocció. Marinar com anteriorment. Posau una paella i una cremallera poc cuita amb raig de cuina antiadherent. Torrar, pel costat de la pell, al descobert, en un forn de 400 graus F durant 20 minuts. Reduïu la temperatura del forn a 350 graus F. Torneu el gall dindi 1 a 1-1 / 2 hores més o fins que el termòmetre registri 170 graus F. Si cal, cobriu amb fulla per evitar el sobreeiximent. Deixeu reposar, tapat, 15 minuts abans de tallar-les. Fa de 10 a 12 racions.
Consells
* Com que el gall dindi no està totalment submergit en la marinada, és important girar el gall dindi.
dades nutricionals
Per ració: 520 calories (5 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 15 g de greix monoinsaturat), 220 mg de colesterol, 634 mg de sodi, 6 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 3 g de sucre, 61 g de proteïna.Ceba picada Gravy
Ingredients
Instruccions
-
En una cassola mitjana coure la ceba en oli d’oliva fins que estigui tendra. Remeneu-hi el midó de blat de moro i el pebre fins que quedi suau. Afegir el brou. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar un minut més. Amaniu a gust amb sal. Fa 3 tasses.
