Formatge de remolí de xocolata | millors cases i jardins

Ingredients

1 ½ tasses de galetes de greix ben triturades
¼ tassa de nous tallats finament
1 cullerada de sucre
½ culleradeta de canyella mòlta (opcional)
½ tassa de mantega, fosa
Paquet de 3 unces de formatge crema suavitzat
1 tassa de sucre
2 cullerades de farina multiusos
1 culleradeta de vainilla
¼ tassa de llet
3 ous, lleugerament batuts
4 unces de xocolata semisweet o agredolça fosa amb 2 cullerades de nata
1 recepta Salsa de gerds (opcional)
Gerds frescos

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn fins a 375 graus F. Per a la crosta, en un bol combeneu les galetes de graham triturades, les nous, la 1 cullerada de sucre i, si es vol, la canyella. Remeneu la mantega fosa. Premeu la barreja de molla a la part inferior i aproximadament 2 polzades als costats d'una paella molla de 9 polzades; deixar de banda.

Pas 2
Per omplir-ho, en un recipient gran barrejant batem el formatge crema, la 1 tassa de sucre, la farina i la vainilla amb una batedora elèctrica fins que es combini. Batem la llet fins que quedi suau. Remeneu els ous.
Pas 3
Aboqueu el farcit a la paella folrada de crosta. Aboqueu el farcit a la paella folrada de crosta. Puntegeu amb xocolata fosa i utilitzeu una espàtula de metall prim per al marbre. Col·loca la paella en una paella poc profunda (vegeu el mètode opcional del bany d’aigua, a continuació). Enfornar entre 35 i 40 minuts o fins que aparegui una zona de 2-1 / 2 polzades al voltant de la vora exterior quan s’agita suaument.
Pas 4
Refredeu-la a la cassola sobre un bastidor de filferro durant 15 minuts. Mitjançant un petit ganivet afilat, afluixeu la crosta dels costats de la paella; refredar durant 30 minuts. Traieu els costats de la cassola; fresc complet al formatge. Tapar i refredar almenys 4 hores abans de servir. Si ho desitgeu, serviu-ho amb salsa de gerds o gerds frescos. Té 12 porcions.

Mètode del bany d'aigua:

Prepareu l'escorça tal i com us indiqueu. Col·loqueu la paella amb forma de molla amb folre d’escorça sobre una doble capa de paper d’alumini resistent a 18x12 polzades. Porta les vores del paper i motlleu-les pels costats de la paella per formar un segell hermètic. Prepareu el farcit segons les instruccions i aboqueu-lo a la cassola preparada. Col·loqueu-la en una paella per escalivar i aboqueu prou aigua calenta al voltant de la paella fins arribar a la meitat dels costats. Enfornar segons les instruccions. En acabar, s’establiran les vores del pastís, però el centre s’anirà xiscant una mica quan la paella s’agita suaument. Apagueu el forn i deixeu que el formatge estigui al forn durant 1 hora (es continuarà configurant el formatge durant el temps parat al forn). Retireu-la del bany d’aigua i refredeu-la i refredeu-la tal com s’indica al pas 4.

dades nutricionals

Per ració: 426 calories (17 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 138 mg de colesterol, 303 mg de sodi, 29 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 18 g de sucre, 8 g de proteïnes.

Salsa de gerds

Ingredients

3 tasses de gerds frescos o congelats, descongelats
⅓ tassa de sucre
1 culleradeta de blat de moro

Instruccions

Pas 1
Col·loqueu 1-1 / 2 tasses de gerds frescos o gerds congelats en un recipient de la batedora o un bol processador d’aliments. Tapar i barrejar o processar fins que les baies quedin suaus. Premeu les baies a través d’un tamís de malla fina; descartar les llavors. Repetiu amb una altra tassa de gerds 1-1 / 2 tasses. (Hauríeu de tenir 1 tassa de baies tamisades.) En una cassola mitjana, remeneu el sucre i la maça. Afegiu les baies tamisades. Coure i remenar a foc mig fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar durant 2 minuts més. Retirar del foc. Refredar lleugerament. Fa aproximadament 1 tassa de salsa.