Fulles de xocolata | millors cases i jardins

Ingredients

• Sucre en pols
• 6 unces de xocolata semisweet o barra de cocció blanca
• 3 cullerades de xarop de blat de moro clar

Instruccions

• Pas 1

  Fondre xocolata o barra de cocció blanca; guai. Remeneu l’almívar fins que es combini. Transferiu la barreja a un full gran de paper pergamí o encerat. Deixeu reposar a temperatura ambient unes 6 hores o fins que estiguin seques.

• Pas 2

  Amassem suaument la barreja durant 10 a 15 cops o fins que estiguin suaus i flexibles. Per fer una xocolata de color més clar, amasseu una mica de xocolata blanca en xocolata fosca. Si la barreja és massa tova, refredeu-la a la nevera uns 15 minuts o fins que sigui fàcil de manipular. O, si voleu, amasseu prou sucre en pols perquè la mescla sigui rígida. Guardeu la xocolata no utilitzada en una bossa de plàstic segellada a temperatura ambient, de 3 a 4 setmanes. (S'enfosquirà durant l'emmagatzematge. Abans d'utilitzar, amasseu la barreja fins que sigui pliable.)

• Pas 3

  Per fer fulles, formeu una part de la barreja de xocolata en una bola. Aplana lleugerament; poseu entre 2 fulls de pergamí o paper encerat amb pols de sucre en pols. Rotleu fins a 1/8 polzades de gruix. Utilitzant petits talladors de galetes o de galetes, talleu la barreja de xocolata en formes de fulles. Aixequeu amb cura les retalles del paper encerat i poseu-les al damunt i al voltant del pastís. Si voleu, poseu fulles més petites a sobre de les fulles més grans.