Xampinyons farcits de xipot i ranxo | millors cases i jardins

Ingredients

• 24 bolets frescos grans (de 1/1 a 2 polzades de diàmetre)
• ⅓ tassa de ceba ben picada (1 petita)
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• ¾ copa de blat de moro integral congelat, descongelat i drenat
• 1 paquet de 8 unces de formatge amb crema reduïda de greixos (neufchatel), suavitzat
• ¼ tassa de crema agria lleugera
• 1 1 unça de sobre ranxada de salsa de amanida seca
• 1 - 2 culleradetes de pebrot picat en conserva picat en salsa adobo
• Cilantro fresc tallat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 425 ° F. Traieu les tiges dels bolets. Tallar finament les tiges; deixar de banda. Col·loqueu els casquets de bolets, els costats tallats cap a baix, en un forn rectangular de 3 quarts. Coure al forn, sense tapar, durant 5 minuts; desguàs. Gireu els taps de bolets de costats tallats cap amunt.

• Pas 2

  Mentrestant, per emplenar, en una paella gran cuinar les tiges de bolets picades i la ceba en oli calent a foc mitjà uns 5 minuts o fins que estiguin tendres, remenant de tant en tant. Afegiu 1/2 tassa de blat de moro; coure i remenar durant 1 minut. Incorporeu-hi el formatge crema, la crema agra, la barreja d'amanides i els pebrots. Coure i remenar només fins que el formatge crema estigui fos i suau.

• Pas 3

  El farcit de cullera dins els taps de bolets, creixent lleugerament. Espolseu-ho amb la resta de 1/4 tassa de blat de moro.

• Pas 4

  Enfornar durant 10 a 15 minuts o fins que s’escalfi a foc lent. Si voleu, ruixeu-ho amb cilantro.

Icona

Sodi inferior

dades nutricionals

Per ració: 46 calories, (1 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 8 mg de colesterol, 124 mg de sodi, 3 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 1 g de sucre, 2 g de proteïnes.