Salsa de fruites chipotle | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ½ tasses de pinya picada ben fina
• 1 - 2 pebrots en conserva en coca en salsa adobo, escorreguts, sembrats i picats finament
• 2 cullerades de cibulet
• 1 cullerada de mel
• 1 culleradeta de pell de llimona trinxada o pel de llima
• 2 culleradetes de llimona o suc de llima
• 4 meitats sense pit i sense pell de pollastre (aproximadament 1 lliura en total)
• 1 culleradeta oli de cuina
• 1 culleradeta de farigola seca, triturada
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre

Instruccions

• Pas 1

  Per a la salsa, en un bol mitjà barregeu la pinya, els pebrots, els cebollins, la mel, la pell de llimona o llimona i el suc de llimona o llimona. Deixeu reposar a temperatura ambient durant 30 minuts.

• Pas 2

  Mentrestant, esbandiu el pollastre; pat sec. Raspallar lleugerament el pollastre amb oli de cuina. En un bol petit incorporeu la farigola, la sal i el pebre negre; fregueu a banda i banda del pollastre. Col·loqueu el pollastre a la cremallera sense escalfar de la cassola del broiler. Tritureu de 4 a 5 polzades de foc durant 12 a 15 minuts o fins que el pollastre estigui tendre i deixi de rosar-se, girant una vegada. (O bé, rostiu el pollastre a la cremallera poc greixada d’una graella descoberta directament sobre els carbons mitjans durant 12 a 15 minuts o fins que el pollastre estigui tendre i que ja no quedi rosat, girant-se una vegada.) Serviu el pollastre amb salsa. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 182 calories (1 g de greix saturat, 59 mg de colesterol, 227 mg de sodi, 13 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 22 g de proteïna).