Pollastre i arròs amb mole | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus, no trencat
• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• ¼ tassa d'ametlles tallades, torrades
• 3 cullerades de panses
• 2 cullerades de cacau sense pols
• 2 cullerades de pebre embotellat de jalapeño picat
• 1 cullerada de llavors de sèsam
• 3 grans d'all tallats a quarts
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de canyella mòlta
• ⅛ botifarra de nou moscada
• ⅛ culleradeta picada de coriandre
• 1 pollastre fregidor-fregidor de 2, 5 lliures, tallat
• 2 cullerades de tapioca de cuina ràpida
• 2 cullerades d'ametlla esqueixada, torrada
• 2 tasses d’arròs marró cuit calent

Instruccions

• Pas 1

  Per a mole, en una batedora o processador d’aliments combini tomàquets, ceba, 1/4 tassa d’ametlles, panses, cacau en pols, pebrots de jalapeño, llavors de sèsam, all, sal, canyella, nou moscada i coriandre. Cobrir i barrejar o processar fins que estigui gairebé suau.

• Pas 2

  Traieu la pell del pollastre. Línia una cuina lenta de 3-1 / 2 o 4 quarts amb un revestiment de cuina cuita lenta d’un sol ús (o una olla amb spray de cuina antiadherent). Espolseu tapioca al fons de la cuina preparada. Afegir el pollastre. Aboqueu el talp sobre el pollastre.

• Pas 3

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 9 a 10 hores o bé amb un escalfament de calor durant 4-1 / 2 a 5 hores.

• Pas 4

  Transferiu el pollastre a un plat que serveix. Agafeu mole; abocar el pollastre. Salpebreu amb 2 cullerades d’ametlles. Serviu-ho amb arròs cuit calent.

dades nutricionals

Per ració: 287 calories, (1 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 63 mg de colesterol, 331 mg de sodi, 30 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 6 g de sucre, 24 g de proteïnes.