Pollastre en salsa de cacauet | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 cullerada d'oli de cuina
1 lliura mitges pits de pell de pollastre sense pell, tallades a tires de mordedura
2 culleradetes de pols de curri
1 pebre jalapeno fresc, sembrat i tallat ben fi
1 lliura de mongetes verdes fresques, retallades i tallades a trossos de 2 polzades o 3 tasses de mongetes verdes tallades congelades
1 tassa de llet de coco lleugera comprada *
¾ tassa de mantega de cacauet trinxada
2 cullerades de salsa de soja
¼ tassa de cilantro fresc
3 tasses de fideus de celofan cuits en calent o arròs

Instruccions

Pas 1
En una paella gran escalfeu oli a foc mitjà-alt. En un bol mitjà tireu el pollastre amb pols de curri i jalapeno. Afegiu-lo a la paella; coure i remenar durant 2 minuts. Afegiu amb cura les mongetes i 3/4 de tassa d’aigua. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapar i coure a foc lent durant 5 minuts.

Pas 2
En un bol mitjà, incorporeu la llet de coco, la mantega de cacauet i la salsa de soja. Afegiu-lo a la cassola. Tornar a ebullició; reduir la calor. Més lent, descoberta, durant 5 minuts més o fins que el pollastre ja no sigui rosat i les mongetes estiguin tendres, remenant de tant en tant. Remeneu 2 cullerades de cilantro. Serviu la barreja de pollastre sobre els fideus o l’arròs i salpebreu amb el coriandre restant. Fa 6 porcions.

*Llet de coco:

Afegir dolçor nociva a plats d’inspiració tailandesa com el de dalt, és tan fàcil com obrir una llauna de llet de coco. No obstant això, assegureu-vos de triar el producte adequat. La llet de coco enllaunada s’elabora a parts iguals d’aigua i coco, que s’ha colat. Normalment es pot trobar a les seccions internacionals dels supermercats. La llet de coco no és el líquid lletós que es troba quan obre un coco fresc, ni s’ha de confondre amb la crema de coco, una cocció dolça de coco que s’utilitza sovint per a postres i barreja begudes com pina colada.