Fritta de pollastre i pasta | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tassa de floretes de bròquil
• 1 ceba mitja, picada (1/2 tassa)
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 ¼ de tasses de penne cuit o pasta desitjada
• 1 tassa de pollastre cuit picat
• 2 cullerades d'alfàbrega picada
• 8 ous, lleugerament batuts
• ½ tassa de formatge ratllat de mozzarella

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 400 graus F. A la paella gran del forn, coure bròquil i ceba en oli calent a foc mitjà 5 minuts o fins que estigui tendre. remeneu el penne, el pollastre, l’alfàbrega i 1/4 culleradeta cada sal i pebre negre.

• Pas 2

  Aboqueu els ous a sobre de la barreja a la paella. Coure a foc mitjà. A mesura que s’estableix, barregeu una espàtula al voltant de la vora de la paella, aixecant la barreja d’ous de manera que la porció no cuita flueix per sota. Continuar la cocció i aixecar les vores fins que la barreja d'ou estigui gairebé fixada. Tapa amb formatge. Coure 5 minuts o fins que estigui definit. Espolseu-ho amb pebre. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 415 calories, (7 g de greixos saturats, 3 g de greix poliinsaturat, 11 g de greix monoinsaturat), 462 mg de colesterol, 421 mg de sodi, 23 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 3 g de sucre, 30 g de proteïna.