Sopa de pollastre i mongetes | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 tassa de mongetes seques de garbanzo
1 lliura de pits o cuixes sense pollastre i sense pell
2 ½ tasses de pastanagues a rodanxes
1 bulb de fonoll mitjà, retallat i tallat en rodanxes d’1 / 4 polzades, o 1 1/2 tasses d’api en rodanxes
1 ceba gran picada
1 cullerada de puré de puré fresc o 1 culleradeta de romaní sec, aixafat
1 cullerada de farigola trinxada o 1 culleradeta de farigola seca, triturada
1 cullerada de grànuls instantanis de gallina de pollastre
¼ culleradeta de sal
¼ culleradeta de pebre
4 tasses d'aigua
1 tassa d'espinacs frescos triturats o escarola

Pas 1
Esbandiu les mongetes de garbanzo; poseu-la en una cassola gran. Afegiu aigua suficient per cobrir les mongetes per 2 polzades. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense descobrir, durant 10 minuts. Retirar del foc. Tapem i deixem reposar 1 hora. (O introduïu les faves en aigua en una cassola gran. Cobriu i deixeu-ho en remull en un lloc fresc durant la nit.) Escorreu i esbandiu les mongetes.
Pas 2
Esbandiu el pollastre. Col·loqueu pollastre i mongetes en una cuina de vaixella de 3 1/2, 4- o 5 quarts. Afegiu la pastanaga, el fonoll o l’api, la ceba, el maguera sec i la farigola (si s’utilitza), els grànuls de bouillon, la sal i el pebre. Aboqueu aigua per sobre de tot.
Pas 3
Coberta; coure-ho a foc lent durant 8 a 10 hores o bé a temperatura alta de 4 a 5 hores. Traieu el pollastre; refredar lleugerament. Talleu la carn a trossos de mida picada. Tornar a la cuina. Afegiu-hi els espinacs o l'escarola i, si feu servir, el puré fresc i la farigola. Deixeu reposar 5 minuts abans de servir.
Pas 4
Per servir, cuineu la sopa dins els bols. Si voleu, guarniu-les amb brots de farigola frescos.