Xile | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

Esprai de cuina antiadherent
8 unces meitats sense pit i sense pell de pollastre, tallades en trossos d'1 polzada
1 15 unces de mongetes blanques (mongetes canelí) o grans grans del Nord, esbandides i drenades
1 ¼ de tasses de brou de pollastre reduït en sodi
¼ tassa de ceba picada
⅓ tassa de pebre vermell picat
½ d'un pebrot de chile de jalapeño fresc, sembrat i ben picat *
¼ culleradeta de comí mòlt
¼ culleradeta d’orenga seca, aixafada
⅛ culleradeta de pebre blanc mòlt
1 gra d'all picat
2 cullerades de tomàquet picat (opcional)
2 cullerades de ceba verda a rodanxes (opcional)
2 cullerades de formatge ratllat de Monterey Jack (1 unça) (opcional)

Instruccions

Pas 1
Recobrir lleugerament una paella mitja sense escalfar amb esprai de cuina antiadherent. Escalfar prèviament la paella a foc mitjà-alt. Pollastre marró a la paella calenta; escorreu el greix.
Pas 2
En una cuina lenta de 1-1 / 2, combineu pollastre, mongetes escorregudes, brou, ceba, pebre dolç, pebre chile, comí, orenga, pebre blanc i all.
Pas 3
Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 5 a 6 hores o bé amb una temperatura de calor de 2 a 2 o 3 hores. Si no hi ha cap tipus de calor disponible, cuineu entre 4 i 5 hores.
Pas 4
Si voleu, ruixeu les porcions individuals amb tomàquet, ceba verda i formatge. Fa 2 porcions.

Consells

Com que els pebrots de xile contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó.