Sopa de carbassa de pollastre amb botifarra | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 kg de carbassa de butternut, pelada, sembrada i tallada en trossos de 3/4 polzades (4 tasses)
• 1 ceba vermella petita, tallada en falques d'1 / 2 polzades
• 1 cullerada de pols de curri
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 3 llaunes de brou de pollastre amb sodi reduït de 14, 5 unces
• 1 15 unces de mongetes de garbanzo (cigrons), esbandides i drenades
• ⅓ albercocs d'albercocs secs, triturats
• ½ tassa de nous trossejades
• 1 culleradeta d’oli d’oliva
• ¼ culleradeta de nou moscada recent ratllada o mòlta
• 1 comprat pollastre rostit, tallat (retirat de pell i ossos, si es vol)
• Fulles fresques de cilantro

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 425 graus F. A la paella poc cuita combina la ceba vermella de carbassa i la pols de curry. Sofregiu amb 1 cullerada d'oli; tirar suaument per revestir. Escampar les verdures en una sola capa. Torrar-ho, sense cobrir, uns 20 minuts o fins que la carbassa estigui tendra. Reduïu la temperatura del forn a 350 graus F.

• Pas 2

  Al forn holandès de 4 quarts combini verdures rostides, brou, mongetes i albercocs secs. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 10 minuts; refredar lleugerament. Transferiu la barreja vegetal, a la meitat, a un processador o liquadora. Cobrir i processar o barrejar fins que estigui suau. Torneu la barreja purada al forn holandès; escalfar.

• Pas 3

  Mentrestant, en un bol petit combineu les nous, 1 culleradeta d’oli i la nou moscada; tirar suaument per revestir. Escampar els fruits secs sobre una fulla de forneja no envellida. Coure 7 minuts o fins que estigui daurat i torrat. Si el pollastre no està calent, escalfeu segons les indicacions del paquet.

• Pas 4

  Sopa de cullerot en bols poc profunds. Topem amb pollastre, barreja de nous i coriandre.

dades nutricionals

Per ració: 577 calories (9 g de greix saturat, 5 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 167 mg de colesterol, 1905 mg de sodi, 30 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 11 g de sucre, 44 g de proteïnes.