Pit de pollastre coq au vin | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 llesques de cansalada, tallades a trossos de mida picada
• 2 meitats sense pit sense pols de pell, tallades en trossos d'1 polzada (12 unces)
• ½ culleradeta cadascuna de sàlvia fresca picada i orenga fresca (o 1/4 culleradeta seca)
• Sal i pebre
• 2 rams de romaní fresc
• 1 tassa de pastanaga petita, tallada per la meitat longitudinalment
• 1 tassa de bolets frescos a rodanxes
• 1 gra d'all picat
• 1 ½ tasses de brou de pollastre
• 2 culleradetes de farina universal
• 1 culleradeta de vinagre balsàmic
• ½ tassa de tomàquets cherry a la meitat
• 1 cullerada de julivert itali picat

Instruccions

• Pas 1

  En una paella gran cuinem la cansalada a foc mitjà-alt fins que quedi cruixent. Traieu la cansalada de la paella amb una cullera escorreguda; deixar de banda la cansalada. Assaoneu el pollastre amb sàlvia fresca picada i orenga, 1/4 culleradeta de sal i 1/8 culleradeta de pebre. Afegiu-hi a la paella el pollastre condimentat i les branques fresques de romaní. Cuineu el pollastre, remenant de tant en tant, fins que no quedi rosa i el pollastre no hagi arribat a 165 ° F. Traieu el pollastre de la paella; cobrir per mantenir-se calent. Descartar el romaní.

• Pas 2

  Un cop hàgiu tret el pollastre de la paella, reduïu el foc a mig. Afegiu pastanagues a les goteres. Cuinem, remenant ocasionalment, durant 5 minuts o fins que les pastanagues quedin cruixents. Afegiu els bolets i els alls. Coure 3 minuts més, remenant de tant en tant. Traieu les verdures de la paella.

• Pas 3

  Remeneu el brou de pollastre, la farina i el vinagre. Afegir lentament la barreja de brou a la paella. Coure i remenar per raspar els trossets daurats de la part inferior de la cassola. Porta la salsa a ebullició. Reduir el foc i bullir suaument durant 10 minuts. Afegiu la cansalada, el pollastre, les verdures i els tomàquets a la salsa. Escalfar-se. Remeneu el julivert. Serviu en bols poc profunds.

dades nutricionals

Per ració: 143 calories, (1, 2 g de greix saturat, 0, 6 g de greix poliinsaturat, 1, 6 g de greix monoinsaturat), 47 mg de colesterol, 405 mg de sodi, 8 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 2 g de sucre, 18 g de proteïnes.