Hamburgueses de formatge crua i hamburgueses de ceba | millors cases i jardins

Ingredients

• ¾ copa de bolets frescos
• 1 ceba petita, tallada a rodanxes fines i separada en anelles
• 2 culleradetes de margarina o mantega
• ¼ tassa de crema agra làctica
• 2 cullerades de molla fina de pa sec
• 1 culleradeta d'estil dijon o mostassa groga
• ⅛ sal de culleradeta
• ⅛ culleradeta de pebre
• 8 unces de vedella mòlta, porc, gall dindi cru o pollastre cru
• 2 llesques de Monterey Jack, suïssa o formatge provolone (1-1 / 2 o 2 onces en total)
• 2 panets de Kaiser o panets d’hamburguesa, dividits i torrats
• Mostassa d'estil dijon o preparat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola petita cuineu els bolets i la ceba en margarina o mantega a foc mig lent durant 10 a 15 minuts o fins que la ceba estigui molt tendra, remenant de tant en tant. Deixar de banda.

• Pas 2

  Mentrestant, en un bol barrejant incorporeu la crema agra, la molla de pa, la mostassa, la sal i el pebre. Remeneu la vedella, el porc, el gall dindi o el pollastre mòlt. Forma la barreja de carn en dos pitets de 3/4 polzades de gruix.

• Pas 3

  Per colar-ho, poseu-hi les peces de carn sobre el bastidor no calent d’una paella. Enfarinem entre 3 i 4 polzades del foc durant 8 minuts. Gireu-ho i remeneu de 8 a 10 minuts més o fins que un termòmetre de lectura instantània inserit al costat del registre registri 160 graus F. Poseu una llesca de formatge damunt de cada hamburguesa. Fregiu aproximadament 1 minut més o fins que el formatge comenci a fondre's.

• Pas 4

  O, per fer a la brasa, col·locar pastissos de carn al cremallera d’un grill descobert. Enfarineu directament sobre les brases a foc mitjà durant 8 minuts. Gireu i remeneu de 8 a 10 minuts més o fins que no quedin roses. Col·loca una rodanxa de formatge al damunt de cada hamburguesa. Remeneu uns 1 minut més o fins que el formatge comenci a fondre's

• Pas 5

  Per servir, col·loca cada hamburguesa a la meitat inferior d’un brioix torrat. Partiu-hi amb els bolets i la ceba, i tot seguit un pa de pessic. Si es vol, serveix amb mostassa. Fa 2 porcions.

Suggeriment del menú:

Anar a pícnic amb mongetes al forn i gots de llimonada.

dades nutricionals

Per ració: 551 calories, (14 g de greixos saturats, 103 mg de colesterol, 768 mg de sodi, 32 g de carbohidrats, 34 g de proteïnes.