Filets amb formatge | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de formatge Gorgonzola esmicolat o un altre formatge blau (2 unces)
• 4 llesques de cansalada, cuites cruixents i esmicolades
• ¼ tassa de pinyons o ametlles tallades, torrades
• 4 culleradetes van tallar farigola fresca
• 2 grans d'all picats
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 4 filets de llom desossats de vedella, tallats de 3/4 polzades de gruix (aproximadament 2 lliures lliures)
• ¼ culleradeta de sal
• Esprai de cuina antiadherent

Instruccions

• Pas 1

  En un bol petit incorporeu el formatge, la cansalada, els fruits secs, la farigola, els alls i el pebre; deixar de banda.

• Pas 2

  Talleu el greix dels filets. Espolseu els bistecs amb sal. Recobrir lleugerament una paella a la brasa o una paella de 12 polzades amb esprai de cuina. Escalfeu la paella a foc mitjà-alt; reduir la calor a mitja. Afegiu els filets, la meitat alhora si cal; coure durant 3 o 4 minuts per costat o fins que els filets arribin a la densitat desitjada.

• Pas 3

  Per servir, barregeu la cullera de formatge per sobre dels filets (a sota). Tapeu-ho amb paper foliat i deixeu-ho reposar 5 minuts perquè estovin el formatge. Fa 4 porcions.

Instruccions de publicació:

Preescalfem el broiler. Col·loqueu bistecs al bastidor sense escalfar d’una paella de broiler. Enfarinem de 3 a 4 polzades de foc fins que els filets arribin a la densitat desitjada, girant una vegada. Deixeu 10 a 12 minuts per a mig-rar i de 12 a 15 minuts per a mitjà. Topem amb la barreja de formatge com anterior. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 440 calories, (8 g de greixos saturats, 129 mg de colesterol, 672 mg de sodi, 2 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 56 g de proteïnes.