Tarta de formatge amb melmelada de ceba vermella | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ¼ de tasses de tostades de melba fines triturades
• ½ tassa de mantega o margarina, fosa
• 1 gra d'all picat
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 2 tasses d'espinacs frescos, triturats
• sal
• 1 paquet de 8 unces de formatge crema, suavitzat
• 4 unces de formatge de cabra (chevre), desglossat
• 2 ous
• 2 cullerades de farina multiusos
• 1 culleradeta de blat de romaní fresc o 1/4 culleradeta de romaní sec, aixafat
• ½ culleradeta de ceba en pols
• ½ culleradeta de pebre mòlt gros
• ½ tassa de nata
• 1 tassa de melmelada de ceba vermella (recepta següent)

Instruccions

• Pas 1

  Per a la crosta, combineu les torrades triturades i la mantega fosa o la margarina en un bol de mescla mitjana. Premeu la barreja uniformement a la part inferior i aproximadament 1 polzada cap als costats d'una paella de forma molla de 9 polzades. Deixa la paella a part.

• Pas 2

  Per emplenar, coure els alls en oli d’oliva calent en una paella gran durant 30 segons. Afegiu els espinacs i cuineu-ho fins que només s’aixuga, remenant amb freqüència. Retirar del foc. Remeneu la sal. Deixar de banda. Bateu el formatge suau suau en un bol gran fins que quedi gairebé suau. Afegir el formatge de cabra i batre fins que quedi suau. Afegiu els ous, la farina, el romaní, la ceba en pols i el pebre. Batre fins que es combina. Remeneu la nata batuda.

• Pas 3

  Premeu, si cal, la barreja d’espinacs per drenar el líquid. Col·loqueu la barreja d’espinacs uniformement sobre la part inferior de la paella amb forma de molla amb folre de crosta. Aboqueu amb cura la barreja de formatge sobre els espinacs. Col·loqueu la cassola sobre una paella poc cuita o una paella de pizza sobre el bastidor del forn. Cuineu-ho al forn de 350 graus F durant 20 a 25 minuts o fins que el centre aparegui gairebé ajustat quan s’agita.

• Pas 4

  Traieu la paella de la molla de molla de la paella. Refredar la coca a la cassola en un bastidor de fil durant 15 minuts. Utilitzeu una espàtula de metall petita per deixar anar la crosta dels costats de la paella. Refredar 30 minuts més. Traieu els costats de la cassola. Refredar 1 hora; cobrir i refredar almenys dues hores o fins a 24 hores.

• Pas 5

  Per servir, talleu-les a falques. Serviu amb melmelada de ceba vermella; guarniu amb branques de romaní. Té 12 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 313 calories, (13 g de greixos saturats, 99 mg de colesterol, 264 mg de sodi, 22 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 6 g de proteïnes.

---

Melmelada de ceba vermella

Ingredients

• 3 cebes grans i vermelles a rodanxes (de 5 a 6 tasses)
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
• 2 grans d'all grans triturats
• 2 tasses envasades, sucre marró clar
• 1 tassa de vinagre de sidra
• 1 tassa de vinagre de vi negre

Instruccions

• Pas 1

  Poseu les cebes; gingebre; All, ; sucre morè; vinagre de sidra i vinagre de vi negre en un forn o bullidor holandès. Coure a foc mitjà fins que bulli. Reduir la calor. Més lent, destapada, durant 30 a 40 minuts o fins que la barreja sigui molt espessa i la ceba estigui molt tendra. Refrigerar fins a 4 setmanes.