Cheddar-polenta puff | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 clares d'ou
• 1 ½ tasses de llet sense greixos
• 2 cullerades de pebre vermell picat finament
• 1 cullerada de ceba verda a rodanxes fines
• ¼ culleradeta de sal
• ⅛ culleradeta de pebre vermell mòlt
• ⅓ copa de farina de blat de moro
• 1 rovell d'ou, lleugerament batut
• ¼ tassa de formatge ratllat de parmesà
• ¼ tassa de formatge trinxat extra-afilat (1 unça) *
• Recobriment antiadherent per polvorització

Instruccions

• Pas 1

  Deixeu reposar les clares d'ou a temperatura ambient durant 30 minuts. Mentrestant, en una cassola grossa es combina llet, pebre dolç, ceba verda, sal i pebre vermell. Coure i remenar a foc mig fins que la barreja comença a bombollar. Afegir lentament la farina de blat de moro, sense parar de remenar constantment. Coure i remenar a foc mitjà uns 5 minuts o fins que la barreja comenci a espessir-se. Retirar del foc. Agiteu la meitat de la barreja de farina de blat de moro al rovell de l’ou. Torneu la barreja a la cassola. Remeneu el formatge parmesà i el formatge cheddar fins que es fongui.

• Pas 2

  Polvoriceu lleugerament un plat de soufflé d'1 / 2 quart amb un recobriment antiadherent; deixar de banda. En un bol de mescla gran, batem les clares d'ou amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana a alta fins que es formin cims rígids (les puntes es mantenen rectes). Doblegueu suaument aproximadament la meitat de les clares d'ou batudes a la barreja de formatge. Aboqueu gradualment la barreja de formatge sobre les clares d'ou batudes, plegant per combinar. Aboqueu un plat de soufflé preparat.

• Pas 3

  Coure al forn un 375 graus F uns 25 minuts o fins que un ganivet inserit al centre surti net i la part superior estigui daurada. Servir immediatament. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 168 calories, (4 g de greixos saturats, 69 mg de colesterol, 397 mg de sodi, 14 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 13 g de proteïna.