Pastanagues amb glaç d'all | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura pastanagues, tallada a tires de juliana (3 tasses)
• ¼ tassa d'aigua
• 1 cullerada de salsa de soja
• 1 culleradeta de blat de moro
• puntejat amb salsa de pebrot calent
• 1 cullerada d'oli de cuina
• 1 culleradeta de gingebre fresc ratllat
• 3 grans d'all picats
• 2 porros, rodanxes d’1 / 2 polzades de gruix (2/3 tassa)
• Cireres d'alfàbrega fresca (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola mitjana precuinem les pastanagues, cobertes, en petita quantitat d’aigua bullent durant 2 minuts. Escorreu. Deixar de banda.

• Pas 2

  Per a la salsa, en un bol petit incorporeu l’aigua, la salsa de soja, el midó de blat de moro i la salsa de pebrot calent. Deixar de banda.

• Pas 3

  Aboqueu oli de cuina en una paella de wok o de 12 polzades. (Afegiu més oli com cal durant la cocció.) Preescalfeu a foc mig-alt. Remeneu el gingebre i els alls tendres en oli calent durant 15 segons. Afegiu la pastanaga i el porro; remeneu-ho durant 1 o 2 minuts o fins que les verdures quedin cruixents. Empenteu les verdures del centre del wok.

• Pas 4

  Remenar la salsa. Afegiu la salsa al centre del wok. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Remeneu tots els ingredients junts per coure amb la salsa. Servir immediatament. Guarniu-les amb branques d'alfàbrega fresca, si voleu. Fa de 4 a 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 105 calories, (1 g de greix saturat, 0 mg de colesterol, 333 mg de sodi, 17 g de carbohidrats, 2 g de proteïnes.