Sopa de pastanaga | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 pastanagues, tallades en trossos d'1 polzada
• 2 pastes de pel, pelades i tallades a trossos d'1 polzada
• 1 ceba, a la quarta
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 2 llaunes de brou de pollastre amb sodi reduït de 14, 5 unces
• 1 - 1, 5 tassa d'aigua
• 1 culleradeta de pebre vermell
• ¼ culleradeta de sal
• Pebre negre
• ¼ tassa de iogurt grec de baix contingut en greixos (opcional)
• 1 cullerada de llet baixa en greixos (opcional)
• Cibulet fresc
• Falques de llimona (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 425 ° F. En una paella poc cuita, combineu les pastanagues, els pastissos i la ceba. Xuclar amb oli; tirar a revestir. Escampar les verdures en una sola capa. Torrar, no tapat, de 35 a 45 minuts o fins que estigui tendre.

• Pas 2

  En una batedora o processador d'aliments combinar verdures rostides, brou, 1 tassa d'aigua i pebre vermell. Tapar i barrejar o processar fins que quedi suau.

• Pas 3

  Transferiu la sopa a una cassola gran. Afegiu 1/2 tassa d’aigua addicional, si cal, per aconseguir la consistència desitjada. Porta només a ebullició; retirar del foc. Amaniu a gust amb pebre. Si es vol, al bol incorporeu el iogurt i la llet. Remeneu la barreja de iogurt a la sopa. Tapa amb cibulet i, si es vol, serveix amb tascons de llimona.

dades nutricionals

Per ració: 107 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 2 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 476 mg de sodi, 19 g hidrats de carboni, 5 g de fibra, 7 g de sucre, 3 g de proteïnes.