Cardifom kulfi amb pinya a la brasa | millors cases i jardins

Ingredients

4 tasses de llet sencera
1 llesca de pa blanc, es va eliminar la crosta, es va tallar en trossos d'1 / 2 polzades
1 culleradeta de blat de moro
¼ tassa de sucre
½ culleradeta de cardamom recent mòlt
1 pinya fresca mitjana

Instruccions

Pas 1
En un processador d’aliments o batedora combinar 1/2 tassa de llet, els trossos de pa i la farina de blat de moro. Cobrir i processar fins que quedi suau. Deixar de banda.
Pas 2
En una paella antiadherent gran, porteu la resta de 3-1 / 2 tasses de llet només a ebullició a foc mitjà-alt; reduir la calor. Més lent, sense cobrir, uns 12 minuts o fins que la llet es redueixi a 2-1 / 2 tasses, remenant amb freqüència.
Pas 3
Incorporeu la barreja de pa a la llet reduïda. Tornar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense descobrir, durant 4 minuts. Remeneu el sucre; coure a foc lent, destapat durant 2 minuts. Agiteu el cardamom. Refredar lleugerament.
Pas 4
Aboqueu la barreja de llet refredada en un forn quadrat de 2 quarts. Tapa amb embolcall de plàstic que toca la superfície; congelar durant 1 hora. Agitem la barreja. Tapar i congelar unes 4 hores més o fins que estigui ferm. Deixeu reposar kulfi a temperatura ambient durant 15 minuts abans de servir.
Pas 5
Mentrestant, piureu la pell i el nucli; tallar la fruita en falques de 3/4 polzades de gruix. Fil de falques de pinya en broquetes de fusta * o de metall.
Pas 6
Per a una graella de carbó, feu broquetes de pinya a la planxa d'una planxa descoberta directament sobre les brases mitjanes durant 8 a 10 minuts o fins que la pinya estigui calenta i mostri marques de la brasa, girant un cop a la meitat a la planxa. (Per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir la calor a mitja. Col·loqueu pinchos de pinya a la cremallera a la planxa a la planxa. Cobriu i reixeu la planxa segons les instruccions.) Serviu la pinya a la brasa rematada amb unes cullerades de cardamom kulfi.

* Consell:

Si feu servir broquetes de fusta, mulleu-les amb aigua suficient per cobrir almenys 30 minuts abans d’utilitzar-les.

dades nutricionals

Per ració: 183 calories, (3 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 16 mg de colesterol, 94 mg de sodi, 29 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 23 g de sucre, 6 g de proteïnes.