Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En un bol gran barrejant 1 1/2 tasses de farina i el llevat; deixar de banda. En una cassola mitjana escalfeu la llet, la patata, 1/3 tassa de mantega, el sucre granulat i la sal fins que estigui calenta (120 ºF a 130 º F) i la mantega gairebé es fongui; afegir a la barreja de farina juntament amb els ous. Bateu-ho amb una batedora de 30 a 30 minuts de baix a mig, ratllant els costats del bol constantment. Bateu-ho durant 3 minuts. Incorporeu-hi la quantitat de farina que quedi.
-
Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem la quantitat suficient de farina per fer una massa moderadament suau i suau i elàstica (entre 3 i 5 minuts en total). Forma la massa en una bola. Col·loqueu-la en un bol greixonament; girar a la superfície de greix de la massa. Coberta; deixar augmentar en un lloc càlid fins a la mida doble (45 a 60 minuts).
-
Punxa la massa cap avall. Gireu sobre una superfície lleugerament enfarinada. Tapem i deixem reposar 10 minuts. Mentrestant, greixeu una paella de 13x9x2 polzades. En un bol mitjà, barregeu 3/4 tassa de sucre moreno, la 1/2 tassa de mantega fosa i l’almívar de blat de moro. Escampar la barreja a la paella preparada. Per omplir-ho, en un petit bol incorporeu les pomes, la resta de 3/4 tasses de sucre moreno i les espècies del pastís de poma.
-
Enrotlleu la massa en un rectangle de 18x12 polzades. Repartiu la 1/4 tassa de mantega suavitzada sobre la massa i salpebreu amb farcit de poma, deixant 1 polzada sense omplir un dels costats llargs. Enrotlla el rectangle, a partir del costat llarg omplert. Pessigar la massa per segellar les costures.
-
Tallar un rectangle en 12 trossos iguals. Organitzar, tallar de costat, sobre la barreja de sucre marró mantega fosa a la paella. Tapeu-ho i deixeu-ho aixecar en un lloc càlid fins arribar a la mida gairebé doble (uns 30 minuts).
-
Preescalfeu el forn a 375 ° F. Coure de 25 a 30 minuts o fins que estigui daurat, tapant amb paper film durant els últims 5 minuts, si cal, per evitar que s’enfosquís. Invertiu els rotllos immediatament sobre un plat (servir una cullera de la barreja de caramel que quedi a la cassola en rotllos). Si voleu, invertiu de nou abans de servir. Serviu calent.
* Consell:
Fregueu-hi 10 oz. patata sense pelar. Piqueu-ho tot amb una forquilla. Microones a alt de 5 a 7 minuts o fins que estiguin tendres. Reduïu la patata i treureu la polpa fora de la pell en un bol petit; descartar la pell. Tritureu la polpa de patata amb una batedora de patata o batedora a baix. Mesureu 1 tassa de puré de patata.
Consells
Prepareu els rotlles tal i com indica el pas 5, excepte que no deixeu augmentar després de donar forma. Tapar-lo sense folre amb paper cerat i embolicat de plàstic. Refredeu com a mínim 2 hores o fins a 24 hores. Abans de coure, deixeu reposar els rotlles refrigerats, 30 minuts a temperatura ambient. Descobriu i coure al forn segons les instruccions.
** Consell:
Per utilitzar un plat de forn de 3 quarts en lloc d'una olla, greixeu el plat lleugerament. Reduïu la temperatura del forn a 350 ° F i coure-ho al forn durant 30 minuts o fins que estigui daurat.
dades nutricionals
Per ració: 473 calories, (11 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 77 mg de colesterol, 411 mg de sodi, 71 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 33 g de sucre, 7 g de proteïnes.
