Snapper Cajun amb mongetes vermelles i arròs | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 frankfurters, picats
• 1 paquet de 8, 8 unces d’arròs totalment cuit
• ½ tassa d’aigua
• 1 cullerada condiment Cajun sense sal
• 1 15 unces de mongetes vermelles, esbandides i drenades
• Salsa de pebrot calent embotellat (opcional)
• 1 lliura filets vermells de tall, tallats en 4 porcions
• 2 cullerades de mantega
• 2 cullerades de farina multiusos
• Julivert italià (de fulla plana) triturat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola mitjana coure els frankfurters a foc mitjà durant 2 a 3 minuts o fins escalfar-ho. Remeneu l’arròs, l’aigua i una culleradeta de condiment de Cajun. Remeneu les mongetes i, si voleu, un tros de salsa de pebrot calent embotellat. Coure, tapat, durant 15 minuts a foc mitjà-baix.

• Pas 2

  Mentrestant, esbandiu el peix; tap sec amb tovalloles de paper. En una paella de 12 polzades es fon la mantega a foc mitjà. En un plat poc profund combinar la farina i restar 2 culleradetes de condiment Cajun. Premeu la part superior de les porcions de peix a la barreja de farina, i després poseu el peix, la pell cap avall, en mantega calenta. Coure de 3 a 5 minuts o fins que la pell quedi cruixent. Gireu amb cura el peix amb una espàtula de metall. Cuinem durant 3 o 5 minuts més o fins que els peixos s’escampen fàcilment quan es posa a prova amb una forquilla. *

• Pas 3

  Serviu peix sobre arròs i mongetes. si voleu, regeu-ho amb els sucs de la paella i salpebreu el julivert fresc.

* Consell:

Si voleu, afegiu 2 cullerades d'aigua a la paella. Coure i remenar per eliminar tots els trossos daurats. Sofregiu el peix i l'arròs.

dades nutricionals

Per ració: 438 calories, (7 g de greixos saturats, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 69 mg de colesterol, 544 mg de sodi, 41 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 1 g de sucre, 36 g de proteïna.