Abans de començar a comprar els intervals, feu-vos les següents preguntes:
Voldria experimentar amb noves tècniques de cuina?
Per estalviar temps i energia, considereu la inducció. Si no dubteu a fer el salt, cerqueu intervals tant amb elements elèctrics com amb inducció.
Un forn és prou gran o en necessito dos?
Per a menjars més grans amb plats que requereixen diferents temps de cocció a diferents temperatures, dos forns faciliten la preparació dels àpats.
Quin tipus de mirada desitjo: vull alguna cosa vistosa?
Si desitgeu l’atractiu industrial d’amplada extra i d’acer inoxidable, busqueu un model que s’adapti a la vostra visió. Només cal assegurar-se que la seva funció és tan bona com la seva aparença.
He de comprar una estufa de gas o elèctrica?
És una de les decisions més importants i potser no és una simple consideració. Considereu els avantatges i els inconvenients:
Els intervals de gas us ofereixen un control de temperatura més precís i immediat; el nivell de calor és visible; i obteniu diversos nivells de temperatura. Els intervals de gas normalment costen més d’instal·lar si no teniu cap connexió de gas existent i són l’opció menys eficient d’energia.
Els fogons elèctrics tenen dues formes: els que tenen cremadors de bobines i els que tenen superfícies suaus. Els talls amb cremadors de bobina són duradors i els menys cars, però també els menys atractius. Plats de cuina suaus, en els quals els cremadors s’amaguen sota una superfície ceràmica, són més fàcils de netejar i ofereixen més flexibilitat perquè els elements es troben en diverses mides i nivells de potència. Els dos tipus de fogons elèctrics allotgen calor molt baixa; tanmateix, també mantenen la calor més llarga que els cremadors de gas quan es canvia de calor a baixa, cosa que fa que la regulació de la temperatura sigui un repte.
La cuina per inducció, el mètode més eficient energèticament, utilitza un electroimant per sota de la superfície ceràmica per generar calor. Crea un camp magnètic que pot transferir o induir energia a un recipient de cuina que conté ferro, on es genera calor per cuinar el menjar. L’augment o la reducció de la força del camp magnètic controla els nivells de calor. Un enorme avantatge de la cuina per inducció: la seva seguretat; l'únic que pot escalfar una gamma d'inducció és la cuina, cosa que significa que no pot cremar la mà. Per cuinar amb inducció, els compradors s'han d'assegurar de tenir la cuina adequada.
Les gammes de doble combustible, també conegudes com gammes híbrids, combinen una cuina de gas amb un forn elèctric, proporcionant una resposta immediata a la temperatura per cuinar i fins i tot per escalfar per cuinar. Tanmateix, normalment pagareu més per un model de doble combustible del que faríeu per una gamma de gas o tot elèctric.
