Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn fins a 425 graus F. Greixeu lleugerament un plat de cocció de 2 quarts; deixar de banda. Peleu la carbassa. Llauna a 1/4 polzades de gruix. Retireu les llavors de les llesques i reduïu la meitat a rodanxes grans. Organitzeu les llesques en una paella de 15x10x1 polzades. Pinzellar lleugerament els dos costats amb oli d’oliva. Amaniu-ho amb sal i pebre. Coure al forn, sense tapar, 20 minuts. Elimina. Augmenteu la temperatura del forn a 475 graus F.
-
Mentrestant, en un forn holandès de 4 a 6 quarts cuinem els espinacs amb aigua bullent lleugerament salada, la meitat alhora, durant 1 minut o fins que s’aixafi. Escorreu i refredeu lleugerament; esprémer l'excés de líquid. Picar bastant els espinacs; deixar de banda. En una cassola mitjana combinar la meitat i la meitat i la maíz; coure i remenar fins que s’espesseixi i bulli. Remeneu els espinacs; repartiu la barreja al fons del plat preparat. Organitza la carbassa sobre la barreja d’espinacs.
-
En un bol petit incorporeu el formatge parmesà i la crema fraiche. Repartiu la barreja per la carbassa al plat. Coure al forn, sense tapar, de 10 a 15 minuts o fins que la carbassa estigui tendra i que es dauri suaument. Condimenteu-lo a gust amb sal i pebre, si es vol. Fa 8 porcions.
Consells
Per fer el vostre propi creme fraiche, en un bol petit amuntegueu 1/4 tassa de nata (no ultrapasteuritzada) i 1/4 tassa de crema de llet. Cobrir amb embolcall de plàstic. Deixeu reposar a temperatura ambient durant 2 o 5 hores o fins que la barreja s’espesseixi. Quan estigui espessit, tapeu i refredeu-ho a la nevera fins que serveixi el temps o fins a 48 hores. Remeneu abans de servir.
dades nutricionals
Per ració: 408 calories (17 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 9 g de greix monoinsaturat), 72 mg de colesterol, 1297 mg de sodi, 11 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 2 g de sucre, 29 g de proteïnes.
