Pilaf de bolets de bolets de Bulgúria | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ceba mitja, picada
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 14 unces de brou de pollastre
• 1 tassa de suc de poma
• ½ tassa d’arròs salvatge, esbandit
• 2 tasses de shiitake, cremini o botons tallats en quarts o rodanxes
• ½ tassa de bulgur
• 1 pebre dolç de color vermell o verd mitjà, sembrat i picat
• ½ tassa de julivert de fulla plana (italiana) trossejada
• ¼ tassa de nous triturats, torrats
• Pebre negre acabat de trencar
• 1 unça de formatge feta, esmicolat (1/4 tassa)

Instruccions

• Pas 1

  A la cassola coure la ceba en oli calent 5 minuts o fins que estigui tendre, remenant de tant en tant. Afegiu el brou, el suc de poma i l’arròs salvatge. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, 30 minuts.

• Pas 2

  Remeneu els bolets i el bulgur. Coure-ho, cobert, de 10 a 15 minuts més o fins que els grans quedin tendres i la majoria del líquid s’absorbeixi. Remeneu el pebre dolç; retirar del foc. Coberta; deixar reposar 5 minuts. Remeneu el julivert i les nous. Amaniu a gust amb pebre negre esquerdat. Espolseu amb formatge feta. Fa 3 porcions de 3 o 4 tasses.

dades nutricionals

Per ració: 197 calories, (1 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 5 mg de colesterol, 328 mg de sodi, 29 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 8 g de sucre, 7 g de proteïnes.