Bròquil amb auró i pepitas | millors cases i jardins

Ingredients

• ⅓ tassa d’aigua
• 5 tasses de floretes de bròquil petites
• 1 culleradeta d’oli d’oliva
• 1 cullerada de vinagre de vi negre
• 1 cullerada de xarop d'auró
• ⅛ sal de culleradeta
• Picau el pebre vermell aixafat
• ¼ tassa de llavors de carbassa rostides i salades (pepitas)

Instruccions

• Pas 1

  En una paella gran antiadherent, porteu l’aigua a ebullició a foc mitjà-alt. Reduir la calor a mitja. Afegiu bròquil; coure, tapat, durant 3 minuts, remenant una vegada. Cuinem, al forn, uns 3 minuts més o fins que l’aigua s’evapori i el bròquil comenci a daurar-se.

• Pas 2

  Empeny el bròquil del centre de la paella; afegiu oli i escalfeu-ho uns segons, i remeneu el bròquil fins que es cobreixi. Coure i remenar durant 1 o 2 minuts o fins que el bròquil estigui cruixent. Retirar del foc.

• Pas 3

  Escorreu bròquils amb vinagre i xarop d’auró i salpebreu i pebre vermell aixafat; tirar suaument per revestir. Espolseu-ho amb pepitas.

* Consell:

Assegureu-vos d’utilitzar els grans de llavors de carbassa verda. S’han eliminat els dur cascos blancs exteriors.

dades nutricionals

Per ració: 130 calories, (1 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 134 mg de sodi, 10 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 5 g de sucre, 7 g de proteïnes.