Sopa de bròquil i patata amb curry en pols millors cases i jardins

Ingredients

• 5 tasses de patates pelades i picades
• 1 botella de pollastre reduïda de sodi de 32 g de cartró
• 1 tassa de pastanagues trossejades
• 1 tassa de ceba picada
• 1 - 2 culleradetes de curri en pols
• 5 tasses de floretes de bròquil
• 1 tassa i mitja
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre
• Els complements, com el iogurt grec de baix contingut en greixos, les cebes verdes trossejades, el formatge cheddar tallat trinxat, la cansalada cuita cruixent i / o els cruixots de pa de sègol (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En un 5- a 6-qt. cuina lenta combina patates, brou, pastanagues, ceba i pols de curry. Cobrir i coure a foc baix de 5 a 6 hores o alt de 2 a 2 o 3 hores. Si utilitzeu baix, passeu a alt. Remeneu el bròquil. Tapeu i cuineu 30 minuts o fins que el bròquil estigui tendre.

• Pas 2

  Mitjançant un batedor d'immersió, barregeu la barreja vegetal segons es desitgi fins que quedi lleugerament gruixuda o suau. (O bé refredar lleugerament i treballant per lots, transferir-los a un processador d'aliments o a la batedora; cobrir i processar o barrejar segons es desitgi. Tornar a la cuina.)

• Pas 3

  Remeneu la meitat i mitja, sal i pebre. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc alt durant 10 minuts més per barrejar sabors. Si voleu, serviu-lo amb complements.

dades nutricionals

Per ració: 178 calories (3 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 14 mg de colesterol, 614 mg de sodi, 29 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 6 g de sucre, 8 g de proteïnes.