Brots de brotxetes torrats amb destrosses | millors cases i jardins

Ingredients

• Pols de Brussel·les d'1 lliura i mitja
• 8 tasses d’aigua freda
• ½ tassa de sal kosher
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• 1 culleradeta de mostassa
• ¼ culleradeta de pebre negre esquerdat
• ¼ culleradeta de sal kosher (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Retalleu les tiges i traieu les fulles exteriors ofegades dels brots de Brussel·les; rentar Reduir la meitat de grans brots de Brussel·les; deixar de banda. Per a la salmorra, en un recipient molt gran o recipient profund, agiteu les 8 tasses d’aigua freda i 1/2 tassa de kosher fins que la sal es dissolgui completament. Afegiu els brots de Brussel·les a la barreja de salmorra, assegureu-vos que estiguin completament submergits (pesar amb un plat si és necessari per mantenir els brots submergits). Deixeu reposar a temperatura ambient durant 1 hora.

• Pas 2

  Escorreu els brots de Brussel·les; no esbandiu. En una paella de ferro colat de 12 polzades o una torrefacta poc profunda tireu brots de Brussel·les amb oli d’oliva per revestir-los. Torrar brots de Brussel·les, descobertes, en un grau de 350 graus F durant 25 a 30 minuts o fins que estiguin tendres, remenant una vegada a la meitat de la torrefacció.

• Pas 3

  Mentrestant, en una paella petita escalfor les llavors de mostassa a foc mitjà-baix aproximadament uns 5 minuts o fins que les llavors estiguin torrades lleugerament, sacsejant de tant en tant. Traieu les llavors de la paella i tritureu lleugerament les llavors. Afegiu-hi les llavors triturades, el pebre negre esquerdat i, si es vol, la 1/4 culleradeta de sal kosher als germinats cuits de Brussel·les, batent-los bé. Servir immediatament.

• Pas 4

  Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 126 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 346 mg de sodi, 9 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 2 g de sucre, 4 g de proteïnes.