Vedella brava amb cebes i molls | millors cases i jardins

Ingredients

• Rostit de pollastre amb carn de vedella desossada de 2 lliures
• 2 cullerades d'oli de cuina
• 1 ceba gran, a rodanxes
• 2 cullerades de farina multiusos
• 4 pastanagues mitjanes, a rodanxes d’1 polzada de gruix
• ¾ copa robusta o altra cervesa fosca
• ¾ tassa d’aigua
• 3 fulles de llorer
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre
• 1 copa de prunes seques
• 2 - 3 cullerades d’avellanes (opcional)
• 1 cullerada de picat de julivert fresc

Instruccions

• Pas 1

  En un forn holandès de quatre quarts carn bruna en oli calent per les dues cares. Retireu la carn, reservant goteres al forn holandès. Afegiu la ceba; coure 5 minuts. Retirar del foc. Espolseu la farina sobre la ceba; remenar per combinar. Agiteu amb molta cura laigua i l'aigua. Torneu la carn al forn holandès; afegir fulles de llorer, sal i pebre.

• Pas 2

  Coure al forn, tapat, en un forn de 325 graus F durant 1-1 / 2 a 1-3 / 4 hores o fins que la carn estigui gairebé tendra.

• Pas 3

  Si voleu, farciu cada pruna seca amb avellanes. Afegiu les prunes seques i el julivert al forn holandès. Tapar i coure uns 20 minuts més o fins que la carn estigui tendra. Descartar les fulles de llorer. Serviu les prunes seques i la barreja de ceba tendra amb la carn. Fa de 6 a 8 racions.

Intercanvis dietètics:

1-1 / 2 fruites, 2 vegetals, 4 carns de greix mitjà, 1/2 de greix.

dades nutricionals

Per ració: 454 calories, (8 g de greixos saturats, 97 mg de colesterol, 303 mg de sodi, 27 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 31 g de proteïnes.