- Els dos tipus de farina són de tot tipus, cosa que significa que són iguals per fer la majoria de productes cuits. La diferència és que la farina blanquejada s'ha fet químicament més blanca en aparença que la farina no blanquejada.
- El procés de decoloració compromet alguns nutrients de la farina, però sovint s’afegeixen a la farina.
- Quina farina que trieu és la preferència personal. Alguns forners els agrada el seu pastís blanc i el pa tan blanc com poden; d’altres prefereixen que la seva farina sigui processada el mínim possible.
