Guia de la cervesa | millors cases i jardins

No coneixeu un pilsner d'un lager? Aquí hi ha un primer:

• Entre les moltes opcions de cervesa es troben cervesa lager, cervesa pilsner o light lager, cervesa light, cervesa premium, cervesa fosca o Munich, cervesa bock, birra keg, cervesa no alcohòlica i cervesa sense alcohol.
• La majoria de cerveses produïdes als Estats Units són cerveses lager. Normalment oscil·len entre el 3, 2 i el 4, 0 per cent d’alcohol. Les cerveses Pilsner o Lager Light tenen un color més clar que la cervesa normal lager.

No confongueu el terme cervesa light lager amb cervesa lleugera, que normalment té aproximadament la meitat de les calories de la cervesa regular (les marques variaran pel seu contingut alcohòlic). La cervesa premium sovint es refereix simplement a la millor cervesa d’un determinat cerveser.

Les cerveses importades solen ser més amargs que les cerveses americanes. Les cerveses de tipus lager fosc o de tipus munic tenen molt de gust i són rics. Són de color marró xocolata. La cervesa Bock és una cervesa especial de cervesa pesada, una mica més fosca i més dolça que la cervesa normal. S'elabora a l'hivern, especialment per a la temporada de cervesa de sis setmanes que els amants de la cervesa tenen com a començament de la primavera. El contingut en alcohol pot ser més del doble que el de les cerveses lager.

Tot i que el terme cervesa no alcohòlica suggereix que està completament lliure d’alcohol, no és necessàriament així. Per llei, la cervesa no alcohòlica ha de contenir menys d’un 0, 5 per cent d’alcohol. No busqueu la paraula cervesa a l'etiqueta. Aquests tipus de cervesa s’anomenen begudes de malta, cerveses o bé cerveses properes.

Només les begudes de malta sense alcohol poden mostrar el terme cervesa sense alcohol. Elaborat normalment sense fermentació, aquest producte obté el seu sabor a la cervesa amb aromes naturals.

Comprant cervesa

Podeu comprar cerveses tant domèstiques com importades, tant en llaunes com en ampolles. Alguns tipus de cerveses també provenen de barres. La cervesa Keg ofereix un sabor més fresc que l’ampolla o la cervesa, ja que la cervesa keg no ha estat pasteuritzada per matar el llevat.

Guardar cervesa

Guardar correctament la cervesa és important perquè és perible. Manteniu la cervesa embotellada en un lloc fresc i fosc, sense llum solar directa. La cervesa enllaunada també necessita un entorn fresc, però no es veu afectada per la llum. La cervesa Keg s'ha de mantenir constantment a uns 45 graus perquè el llevat no torni a començar a funcionar.

Cervesa

• La majoria de les cerveses són un bon acompanyant de gairebé qualsevol menjar, excepte les postres; són especialment bons amb menjars picants. La cervesa amb cervesa fosca, però, hauria de limitar-se a aliments abundants i amb sabor fort.

La cervesa es serveix al voltant de 45 graus per a les varietats més lleugeres i uns 50 graus per a les varietats més pesades.

Per obtenir una refrigeració ràpida, poseu els recipients de cervesa en una profunda tina de gel.

Cervesa abocadora

Hi ha una certa tècnica per abocar cervesa. Hi ha qui els agrada un cap alt i espumós; d’altres, però, en prefereixen un curt. Variant la distància entre la llauna o l’ampolla i el vidre, així com l’angle del vidre, podeu variar l’alçada del capçal. Abocar-se massa ràpidament pot provocar una sobrecàrrega. Per mantenir el cap, utilitzeu un got amb un fons més estret que la part superior. I utilitzeu un vidre net espumós; una taca de greix sobre un got arruïna fins i tot el cap més espès.

Còctels de cervesa

Per canviar el ritme de la cervesa simple, serveix un còctel elaborat amb cervesa. Començant amb un got alt de cervesa refrigerada, afegiu una de les opcions següents: 3 cullerades de whisky de sègol, 3 cullerades de ginebra o vodka o 1 cullerada de suc de llima. O bé, empleneu un got alt refrigerat amb cervesa refrigerada i afegiu un dels següents: suc de tomàquet fred o regular, calent, suc de taronja refrigerat o gingebre ale.