Sopa de goulash de vedella | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 unces filet de sol guisat a la part superior de vedella
• 1 culleradeta d’oli d’oliva
• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• 2 tasses d'aigua
• 1 14 unces de brou de vedella
• 1 14, 5 unces de tomàquet baix en sodi, no regades i tallades
• ½ tassa de pastanaga en rodanxes fines (1 mitjà)
• 1 culleradeta de cacau sense sucre
• 1 gra d'all picat
• 1 tassa de col finíssima
• 1 unça de tallarines amples seques (aproximadament 1/2 tassa)
• 2 culleradetes de pebre vermell
• ¼ tassa de crema agria de lactis lleugers
• Julivert fresc tallat (opcional)
• Paprika (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix del filet. Talleu el filet en cubs d’1 / 2 polzades. En una cassola gran cuinar i remenar els cubs de filet en oli calent a foc mitjà-alt uns 6 minuts o fins que la vedella es dauri. Afegiu la ceba; coure i remenar uns 3 minuts més o fins que estigui tendre.

• Pas 2

  Remeneu l’aigua, el brou, els tomàquets no buits, la pastanaga, el cacau en pols i l’all. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, uns 15 minuts o fins que la vedella estigui tendra.

• Pas 3

  Remeneu la col, els fideus no cuits i les 2 culleradetes de pebre vermell. Més petit, destapat, durant 5 a 7 minuts més o fins que els fideus quedin tendres, però segueixen ferms. Retirar del foc. Remeneu cada porció amb una mica de la crema agra. Si voleu, ruixeu-hi julivert i pebre vermell addicional. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 188 calories (3 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 36 mg de colesterol, 397 mg de sodi, 16 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 6 g de sucre, 14 g de proteïnes.