Bol de fideus i bròquils | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces de fideus secs amples (3 tasses)
• 3 tasses de floretes de bròquil (12 unces)
• 12 unces bistec d’ulls de vedella desossada de bous o bistec d’espatlla de vedella (planxa plana) *
• 1 ceba mitjana, tallada en rodanxes d’1 / 2 polzades
• 2 grans d'all picats
• 1 cullerada d'oli de cuina
• 1 cullerada de farina universal
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 14 unces de brou de vedella
• ¼ tassa de pasta de tomàquet
• 1 culleradeta de rave preparat

Instruccions

• Pas 1

  Cuineu els fideus segons les indicacions del paquet, afegint bròquil els últims 3 minuts de cocció; drenar i mantenir calent.

• Pas 2

  Talleu el greix de la vedella. Talleu la vedella a tires fines de mida de mossegada. * En una paella gran cuineu la vedella, la ceba i l’all en oli calent fins que la ceba estigui tendra i que la carn es desitgi; retirar del foc. Espolseu farina, sal i pebre sobre la carn. Remenar per coure.

• Pas 3

  Afegiu el brou de vedella, la pasta de tomàquet i el rave de rave a la paella amb la vedella. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar durant 1 minut més. Retirar del foc. Per servir, dividiu la barreja de fideus entre quatre bols. Cullera la barreja de vedella al damunt de la barreja de fideus.

• Pas 4

  Fa 4 porcions

*

Si voleu, congeleu parcialment la vedella per obtenir un tall més fàcil.

dades nutricionals

Per ració: 413 calories (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 106 mg de colesterol, 604 mg de sodi, 52 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 4 g de sucre, 30 g de proteïna.