Carn de vedella i vedella | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades d'oli vegetal
• 1 quilo filet de llom desossat de vedella, retallat de greix i tallat a tires fines
• 2 grans d'all picats
• 1 culleradeta de gingebre fresc picat
• 2 pastanagues a rodanxes fines en diagonal
• 3 ½ tasses de floretes de bròquil (8 unces)
• 6 cebes verdes, tallades a tires fines i fines
• ¼ tassa de suc de taronja concentrat, descongelat o suc de taronja
• 2 cullerades de salsa de soja reduïda de sodi
• ¼ culleradeta de pebre vermell aixafat
• 1 15 unces de mongetes de caneló

Instruccions

• Pas 1

  En una paella de 12 polzades amb els costats abatuts o un gran wok escalfeu una cullerada d'oli a foc mitjà-alt. Coure i remenar la vedella, els alls i el gingebre fins que la vedella es dauri, uns 2 o 3 minuts. Treu-ho de la cassola. Escalfeu l’oli que queda. Afegiu la pastanaga i el bròquil; coure i remenar 3 minuts. Afegiu les cebes verdes; cuinar 1 minut més.

• Pas 2

  Afegiu el concentrat de suc de taronja, la salsa de soja i el pebre vermell aixafat; tirar a revestir. Afegiu-hi la vedella i les mongetes cuites; cuinar fins escalfar. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 470 calories, (9 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 13 g de greix monoinsaturat), 76 mg de colesterol, 557 mg de sodi, 30 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 10 g de sucre, 31 g de proteïnes.