Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En un recipient gran de mescla, agiteu 1-1 / 2 tasses de la farina i el llevat. En una cassola petita, escalfeu la llet, el sucre, l’oli de cuina i la sal fins que sigui calenta (de 120 graus F a 130 graus F). Afegir a la barreja de farina. A continuació, afegiu les clares d’ou. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a baixa velocitat durant 30 segons, raspant els costats del bol constantment. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Amb una cullera, remeneu la quantitat de farina que quedi.
-
Sobre una superfície lleugerament enfarinada, amunteu prou amb la resta de farina per fer una massa moderadament rígida i suau i elàstica (de 6 a 8 minuts). Donar forma a una bola. Col·loqueu-lo en un recipient poc greixat girant una vegada per greixar la superfície. Tapar i deixar aixecar en un lloc càlid fins al doble (45 a 60 minuts). Punxa la massa cap avall; es converteixen en una superfície lleugerament enfarinada. Forma en 14 boles. Tapeu i deixeu reposar 10 minuts.
-
Enrotlleu o pegueu cada bola de massa en un cercle de 3-1 / 2 polzades. Poseu el farcit al centre de cada cercle de massa. (Utilitzeu una escassa quantitat de 2 cullerades de sabor salat o 1 cullerada de farcit dolç.) Porteu les vores de la massa al voltant del farcit, estirant la massa fins que les vores acabin de complir-se; pessic per segellar. Tapem i deixem reposar les brosses durant 10 minuts.
-
Mentrestant, en un wok col·loca un bastidor de vapor greixat sobre l’aigua. Porteu aigua a ebullició a foc alt. Col·loqueu les paelles, costureu-les de costat cap avall, al bastidor perquè no es toquin els costats. (Tapar i escalfar fredes que no s’encenen al cremallera.) Tapar les paelles de wok i vapor durant 15 a 17 minuts o fins que tornin a sortir quan les toqui. Repetiu-les amb les brosses restants. Fa 14 porcions laterals.
dades nutricionals
Per ració: 134 calories, (0 g de greixos saturats, 2 mg de colesterol, 94 mg de sodi, 25 g de carbohidrats, 4 g de proteïnes.
